食材の旬と薬効を知ろう-百合根-腫れもの、打ち身、咳止め、疲労回復等によい
旬が晩秋の百合の盛花間近
白い鉄砲百合が今盛りです。近年、山野に自生しているいろんな百合も見かける事が残念ながら少なくなりました。
卵とじや茶碗蒸しに百合根はよく使われています。百合根は、ニンニク1個のくらいの大きさの鱗茎形をした球根です。1個100円くらいで冬に販売されます。市販の百合根の大半は鬼百合と言われています。
旬は晩秋ですが、百合根を掘るならばその位置がわかるように、目印を花が咲いてる時につけておくといいですね。自生の百合根を掘ったら、いくつかは鱗茎を剥がし