11月社員ミーティング

こんばんは！飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。

月１の社員ミーティング。
はい。自分が最もエネルギーを使う日です。

今月は特に真新しいことは無く、はるばる、HARU-JIRO両店の10月の振り返りと、それを元に11月どうしていくかを話し合いました。

相変わらず求人もしてますし、物件も探し続けていますが、10月中は動きなしで終わってしまいました。

あ、そう言えば前回の10月の社員ミーティングの投稿で書いた、内見しに行った物件。

オチがありました、と書きましたが、結論から言うと実はあれ

「サイトに載っていた写真の物件の真裏にある物件だった」

というオチです。

しかも本来の物件はテナントでも何でもなく、普通のマンションのただの一部屋。。。

分かり辛いですよね💧

ほんとこんな事あるのか？って体験だったんですが、今回なんでこんな事になっちゃったか、幾つか原因がありました。

①2つの物件の住所が同じ（と物件紹介会社に言われました）
②通りに面しているのは写真に載っていた物件の方だけ（真裏の物件は脇の細道を入って行って裏手に回らないと入れない）
③物件紹介会社がサイトに載せていた写真がGoogleストリートビューのもので、実際に現地で撮ったものではなかった
④普通のマンションの一室だが、何故か重飲食可で飲食物件サイトに載っていた

などなど色々ツッコミどころ満載ですが、まぁ良い経験をさせてもらいました。
内見が決まってからはかなり具体的に、HARU-JIRO店長もえとどんなお店を出そうか妄想してたので良いイメトレにもなりましたしw

と言うわけで、10月の両店舗の振り返りですが・・・

はるばるは何と目出たく、12年目にして10月としては過去最高の売り上げを叩き出しました😆‼️

コロナ前、2019年比だと、約134％！

8月に第7波の影響でガクンと落ちた売り上げも、回復傾向の9月を経て、完全に戻してきた感じです。

一方HARU-JIROはというと、、、やはり10月も変わらず平行線を辿っています。

コロナ前、2019年比だと、約70％。

営業再開した3月から7ヶ月間、辛抱の時が続いています。

そんなこんなで今後の話もHARU-JIROに終始しました。

これも前回書きましたが、HARU-JIROに関して、中々売り上げが戻りませんがやってる事には自信を持っているので続けていくと。

ただ、もちろん今のまま何もしないで続けていく訳ではなく、あれこれ手は尽くしていきますよ。

で、今回出たのは、

①LINE公式を始める
②現売上の1.5倍の売上目標（それでも良かった時の2/3くらい）を設定し、それに対してしっかりお金をかけていく
③足が遠のいた、もしくは来店頻度が極端に減った常連さんのペース感を戻すためにしっかりイベントを打っていく

ざっくりこの3つ。

①はまだやってなかったの？って感じですが、今まで店長が個人のラインで結構お客さんと繋がっちゃってたので、LINE公式を使用してもっとしっかり顧客管理出来る様に、また、イベントの告知・案内などを打ち出し易くする為に始めましょうとなりました。

②は色々ありますが、一先ずハンディを導入することになりました。
はるばるでは数ヶ月前から導入してましたが、HARU-JIROでは見送ってたんですね。
このタイミングでiPadを2台購入し、月額費用も掛けて導入に踏み切りました。
また、週末も人員をプラス1でシフトを組む様にしました。

③は店長次第ですね。
色々案があるみたいなので楽しみです。

こんな感じで、今回のミーティングは未来の為というより足元を固める為のミーティングとなりました。
でも足元固めるのはめちゃめちゃ大切ですよね。未来に向かうにはまず足元固まってないと。

足元をしっかり固めながら、同時に未来を見て動き続けます！

ではまた11月の結果も楽しみにお待ち下さい😤