【フードエッセイ】2024/2/19〜2/22のお弁当記録

　先週末に野菜をたっぷりまとめ買いしたおかげで、今週のお弁当は作り置きおかずフル活用でラクさせてもらった。
　今週も毎朝ささっと作って（というよりもささっと詰めてと言うのが正しいな、今週は）毎日美味しく食べたお弁当の記録です。

　2月19日　月曜日
　岩手陸前高田産の梅干し
　チーズと亘理荒浜産の釜あげしらす入りの卵焼き
　青森県産ごぼうと北海道産ニンジンのきんぴら
　根菜と鳥もも肉の煮物
　冷凍食品の鶏唐揚げ

　しらすを入れた卵焼きが美味しくて嬉しいお昼。
　しらすのカルシウムでイライラも解消出来るかも、なんて思ったり思わなかったり。
　煮物はレンコンとニンジンと里芋、蒟蒻に鳥もも肉。食物繊維たっぷり。こちらも美味しく仕上がって満足。

　2月20日　火曜日
　岩手陸前高田産の梅干し
　チーズ入りの卵焼き
　青森県産ごぼうと北海道産ニンジンのきんぴら
　宮城蔵王町産の壬生菜のお浸し
　冷凍食品のつくね串

　仕事で仙台市役所に出かけた際、勾当台公園で野菜や果物、海藻類の即売会が開催されていた。壬生菜はそこで買ってきたもの。シャキシャキとした食感が楽しく、味は水菜に似てクセがなく美味しかった。
　もう外での催事の季節なのだなぁとこの時は思ったものだが、まさかその数日後に街中が雪景色になろうとは。２月は侮れない。

　2月21日　水曜日
　岩手陸前高田産の梅干し
　チーズと亘理荒浜産の釜あげしらす入りの卵焼き
　青森県産ごぼうと北海道産ニンジンのきんぴら
　松島産の春菊の胡麻和え
　千葉県産のメザシ

　千葉県産のメザシが相変わらず大きくて美味しくて嬉しいお昼。ツマミにもおかずにもなる上にいつもお手頃価格のメザシはいつも我が家の味方。ありがたい。
　この日の卵焼きもしらす入り。美味しい。

　2月22日　木曜日
　岩手陸前高田産の梅干し
　チーズ入りの卵焼き
　青森県産ごぼうと北海道産ニンジンのきんぴら
　石巻産の縮みほうれん草のおかか和え
　冷凍食品の鶏唐揚げ

　縮みほうれん草は冬ならではの野菜。シーズンが終わらないうちにと見つけたら積極的に買って食べている。宮城県産の縮みほうれん草は甘みが濃くて肉厚で美味しく、私も夫もお気に入りの野菜のひとつである。
　この日は前夜からの雪で朝は大変だったのだが、それでもしっかり朝食をとりお弁当も作って職場に向かうことが出来た。
　電気やガスや水道が使えるのは、当たり前のことなんかじゃ無い。どんな天候の日も日常を支えてくれている人達への感謝、私は積極的に言葉にしてゆきたいと思う。
　いつもありがとうございます。

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　今日は天皇誕生日の祝日。
　そして、中島みゆきさんの誕生日でもある。
　中学時代に毎週欠かさず聴いていた中島みゆきさんのオールナイトニッポン、番組が３月で終わると発表されたのは、最後のバースデイ特番のエンディングトークだったのを覚えている。

　「私は、音楽に走ります」

　その言葉どおり、みゆきさんは今も走り続けている。

　自分がカッコいいと思う人達に恥ずかしくないよう、そして少しでもそんな人達の生き方に近づけるよう、自分も自分の道をしっかりと走り続けていたいと思う。
　さぁ来週も頑張ろう。