【予約開始】23周年の特別コース

シエスタの加藤です。

ただいまから、
シエスタ２３周年記念コースのご予約受付を開始します。

ラインでお受けいたします。

タイトルに２３周年コース
■お名前
■お人数
■日時
■お電話番号
を記載の上本日のラインにご返信下さい。

２名様〜お受けいたします。

23周年記念コースを召し上がって頂けるのは、
10月18日〜11月30日までです。

期間中のお休みは
■１０月　８日　１５日　１６日　１７日　２１日　２２日　２９日
■１１月　５日　１１日　１２日　１８日　１９日　２６日
※１１月９日は貸し切りとなります。

２３周年記念コースを
おさらいしておきますと、

２３周年記念コースを
おさらいしておきますと、

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■フォワグラ最中とモダンカプレーゼ
落花生の最中をパクッと、一口食べると、サクッと最中生地の食感の後に、濃厚なフォワグラムース、ピーナッツの食感。

■シエスタオリジナルの一口カプレーゼ。
濃厚なフォワグラムースの後に、爽やかな一口カプレーゼのコントラスト。

どちらも1口サイズですが、手間暇をかけてコースの始まりをご演出します。
通常価格１５００

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■ノルウェーサーモンの瞬間スモーク
スモークボールを空けるとふわりと煙が立ち上り
香ばしい薫香がします。

脂の乗ったサーモンスライスと燻製の香り、アクセントの黒オリーブパウダーとお召し上がり下さい。
こちらはシェアスタイルの1品です。

通常価格１５３０
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■鴨ハムとフルーツのサラダ。
鴨肉をじっくり1週間マリネして65度の低温調理。
しっとりしたハムに季節のフルーツ。

仕上げにイタリア産のレモン香るオリーブ油でさっぱりとどうぞ。

通常価格１０８０

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■ウニのロワイヤル
「ロワイヤル」という名前ですが、これはフランス語で「王の」「王室の」を「高貴な」「豪華な」を意味します。

ウニの卵液を低温で蒸し上げ、更にウニをトッピング。ウニの風味となめらかな舌触りをお楽しみ下さい。

通常価格２２７０
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■オマール海老、甘鯛、魚介類のブイヤベース
世界3大スープの1つで、南仏プロバンス地方発祥の具沢山スープです。
サックリした甘鯛とプリプリのオマール海老
魚介の旨みが凝縮したスープと魚介類をお楽しみ下さい。

通常価格２９８０
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■飛騨牛のパイ包み焼
グランドキュイジーヌグランプリ受賞。
じっくりコトコト3時間煮込んだ、飛騨牛をパイで包んだお料理。
サックリとしたパイ生地と柔らかな飛騨牛、シャンピニョンの旨み。
飛騨牛とお野菜の旨みが凝縮したコク深いソースでどうぞ。

通常価格２９８０
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■松茸の土鍋リゾット
毎年シエスタのお客様が、まだかまだと心待ちにしてくださるお料理・・・松茸の土鍋リゾットです。

お客様のテーブルにお運びして、蓋を開けた瞬間ふぁわーと、松茸の香りが広がります。

通常価格２７５０
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■デザート盛り合わせとお飲み物
通常価格１０９０
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2３周年記念コースの詳細は以下のリンクからご確認下さい。https://note.com/siesutashef/n/n4b5dd06d060a

まとめますと

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２３周年記念コース

■フォワグラ最中落花生最中とモダンカプレーゼ
通常価格１５００
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■ノルウェーサーモンの瞬間スモーク
通常価格１５３０
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■鴨ハムとフルーツのサラダ。
通常価格１０８０
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■ウニのロワイヤル
通常価格２２７０
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■オマール海老、甘鯛、魚介類のブイヤベース
通常価格２９８０
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■飛騨牛のパイ包み焼
通常価格２９８０
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■松茸の土鍋リゾット
通常価格２７５０
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■デザート盛り合わせとお飲み物
通常価格１０９０
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合計おひとり様１６１８０円（税込）

と、当店でもなかなかの
お値段になります。

ちなみにですが、以前勉強のために訪れた、都市部のミシュラン３つ星レストラン。

今回と同じような食材を使った、コースを食べたことがあります。

お値段は一人３万３０００
円位しました。

数か月は超節約生活を送った思い出があります（笑）

高級店でしかもミシュラン星付き、器も一級品、テーブルごとにサービススタッフがつくのでサービス料もかかってしまいます。

立地的にも、家賃も相当するでしょう。

対して当店の立地は、岐阜の美濃加茂。

ミシュランの星もなければ
おしゃれでもありません。

なんだか自虐的な話で
悔しい気持ちになりますが、その分、お料理や食材に全集中できます。

それが、大きな強み。

ということで、今回の２３周年記念コースのお値段は、感謝の気持ちを込めて
ありがとうはサンキューですので

３９００引きの

１６１８０円 ⇒ １２２８０円（税込）

でご提供しようと思いました。

かなり頑張ったお値段だと
感じてもらえるのでは
ないでしょうか。

しかし、２３周年記念とはいえ、当店でこれだけの金額を予想していた方は
多くないかもしれません。

かなり気合を入れた時しか足を運べないでしょう。

ですので、更にディスカウントします。

店と同じようにお客様も
光熱費の高騰がありますし、
物価も上がってきています。

経済全体が回りにくくなっている。

そんな時、豪遊する気に
なれない方はいると思うのです。

なので、今回の値付けは３日間悩みました。

２３周年記念の特別企画なのでお料理はもちろん、お値段でも100%ご満足頂くのが目標です。

そう思い、ついに決断しました。

２３周年記念コースの価格は２３周年にちなんで、
さらに２３００お値引きの

お一人様９９８０円（税込）

で、最終決定です。

察して頂いていたら嬉しいのですが、利益はほとんど出ません。

ですが、２３年間、お客様に支えて頂いたので恩を返すのが筋というものです。

ですので、この価格でいこうと決めました。

もちろん、お伝えしてきた
各コースの食材のグレードはそのままです。

ご安心下さい。

他店でも今回の価格では
滅多に食べられない食材ばかりですので大切な方とご来店頂くと大変喜ばれると思います。

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限定30名様のコース
ただ、申し訳ありません。

先日お伝えした通り、今回の２３周年記念コースは、ご興味を持って頂いた合計121名様

全員分をご用意できない、
ということです。

完全に私の力不足です。

この１ヶ月ほど、仕入れ先の方とお値段、仕入れる量を何度も交渉してきました。

ですが、限界までお値段を下げてご提供できるのは

“30名様分”

のみになります。

既にどうしても食べたい！
とコメントを下さった先行予約のお客様、１2名様が確定しております。

ですので、残りは１8名様分です。

言い訳にしかならないのですが、この１年の仕入れ値の高騰と市場に出回る食材の量の減少により、当店で扱えるのはこれが限界です。

できることなら今回のアンケートで
「食べたい！」とレスポンスを頂いた方、全員に召し上がって頂きたかった。

必ずご満足頂けるコースになるので。

今回、それが叶わず
不甲斐ない気持ちでいっぱいです。

それでも、もし、30名の枠に入り、２２周年記念コースを楽しみたい！

そう思って頂けたらご予約をお願いします。

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ご予約受付に関して
ラインでお受けいたします。

タイトルに２３周年コース
■お名前
■日時
■お人数
■お電話

をご入力の上、本日のラインにご返信ください。

２名様〜お受けいたします。

23周年記念コースを
召し上がって頂けるのは、
10月18日〜11月30日
までです。

期間中のお休みは
■１０月　８日　１５日　１６日　１７日　２１日　２２日　２９日
■１１月　５日　１１日　１２日　１８日　１９日　２６日
※１１月９日は貸し切りとなります。

それでは、
ご予約お待ちしています^^

本日もありがとうございます^^

加藤英己

追伸：
今回の２３周年記念コースは
１２０名以上の方に「食べたい！」と
レスポンスを頂きました。

既に先行予約で１２名様の御予約が確定しております。

ですので、
ご受付開始から短い時間で、予約がいっぱいになる可能性がございます。

それだけご了承下さい。