ニンジンのおいしい、いただき方（その２）

2024年11月27日 06:00

「おしゃれレシピ　」

ちょっとひとひねりした洋風レシピです。

人参を千切りにし、オレンジのくし切りと混ぜ、くるみやミントを加えて彩り鮮やかなサラダに仕上げます。ドレッシングにはオリーブオイル、ハチミツ、レモン汁を使います。

人参を円形に薄切りにし、バターで炒め、砂糖を加えてキャラメリゼします。これに白ワインや野菜スープを加え、煮詰めて甘辛いソースで仕上げると、上品で美味しい人参の一皿が完成します。

人参をすりおろして生地に混ぜ、シナモンやナッツを加えたスパイス風味のケークサレにします。アイシングやクリームチーズでトッピングしても美味しいです。

人参を薄いストリップに切り、オリーブオイル、レモン汁、ハーブ（ローズマリー、タイム、バジルなど）でマリネします。さらに塩やこしょうで調味し、冷蔵庫で馴染ませてから食べると、爽やかな一品になります。

人参を薄い輪切りにし、酢、砂糖、塩などで作るピクルスにします。冷蔵庫で一晩寝かせてから食べると、さっぱりとした酸味が楽しめます。

６.人参のトマト煮込み（洋風）

人参を薄切りにして、トマトソースやハーブと一緒に煮込んだ料理。肉や豆類を加えても美味しいです。

しあわせ野菜レシピ　ＮＯ（15の２）
「　ニンジンのおいしい、いただき方（その２）」

第1版　2024年11月27日発信

【野菜レシピ　監修】
しあわせ野菜畑　大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター

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オーガニックビレッジ

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しあわせ野菜レシピは野菜から考える料理レシピです。
「この野菜を使って何を作ろうか」というお料理ヒント集です。

その野菜以外の材料は、わざわざ買わなくても、冷蔵庫に入っていそうな食材で代用し、普段使いの調味料を使って作れる料理を考えました。

このレシピをもとに、皆さんがどんな料理を作ったのか教えていただけませんか。
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