Shutter Vol.1 山本あゆみさん⑥ ～ひなたぱんの今、そしてこれから～
私が切り取るあなたを綴る Shutter お一人目は、
神戸市須磨区で楽健寺酵母とともにパン教室「ひなたぱん」を主宰する
山本あゆみさん。
1話目から読む方はこちらから
2017年、突然舞い降りた「ひなたぱん自立」というメッセージ。
それは、天の声だったのか、肚の声か、心の声か。
とにかく彼女は、感じたそのメッセージのままに
「ひなたぱん自立」に向かって、まい進します。
最初は数千円で始めた、パン教室。
「好き」「みんなに知ってもらいたい」で始まったそれは
自立する、という目標を持ったことで
「酵母と、パンとともに
誰と、どんな時間を共有していきたいのか
誰のために
何のために貢献していきたいのか
そして、どんな世界を、作りたいのか」
ひなたぱんとしての理念やミッションを明確にしながら
育ってゆきます。
今日までの間に、ひなたぱんのレッスンメニューを次々に確立
現在のメニューは、以下の通り。
◆初めてさんの天然酵母と仲良くなる1day教室
◆楽健寺酵母活用「季節のスィーツレッスン」
◆世界の美味しいテーブルシリーズ
◆天然酵母のパン教室５回継続コース（パン屋さんに並ぶパンがおうちでいつでも焼けるようになるコース）
◆ぱんを極める２回エクストラコース
◆ひなたぱん公認インストラクター養成講座
パン作りの初心者コースから
パンを教えるプロになるインストラクター養成コースまで
誰もが、楽健寺酵母を楽しみながら使いこなせるようになるように
年間を通してレッスンを開催。
どのレッスンでも彼女が大事にしているどまんなかは、おなじ。
彼女は、私にこんな言葉で、熱心に伝えてくれました。
発酵は水と塩、そして音が大事やねん。水で、発酵は変わる。それってな、つまり「水から変わる」やし、言い換えると「自ら変わる」ともいえるねんな。水が多いと、酵母の個性が花開いていい酵母になる。これって、人間もおんなじ。心の潤いが大事で、そして、他人は変えられない、だから、「自らが変わっていく」・・・幸せに生きるためには、誰かや何かを変えようとするんじゃなくて自分から、自ら、行動して、変わっていくことが、大事やねん。酵母とともに生きていくとな、それが、できていくんよ。
酵母は、次から次へとつないでいくもの。
スターターとなった酵母でさらに酵母を起こし、パンを焼く。
そうしてまた、起こした酵母をスターターにしてつなぎ、
次のパンを焼くための酵母を起こす。
酵母は発酵によって数多の微生物がぎっしりと存在する
「命そのもの」であり、まさに「生き物」
物でもなく、生き物である彼らから
あゆみさんがパン作りを通して教わったことは
酵母の様子を感じて、ぱんを作るように、自分自身のことも、たくさん感じて、心の声を聴いて、楽しみながら生きて命を輝かせること、自分を愛すること、そんな自分になっていくこと。そして、そういう人を増やしてつながっていくこと。
だから、ひなたぱんのパン教室で得られるものは
楽健寺酵母との付き合い方と
酵母つかった美味しいパンの作り方
そしてまた
楽しく幸せに生きるためのヒントやきっかけ
そんな、同じ志の道中にいる人とのたくさんの出会い。
2019年からは、彼女は楽健寺酵母がつないだご縁で
日本全国もとより
フランス、韓国など世界に出てゆくまでに。
楽健寺酵母・・・菌が多くの人と、日本、果ては世界各地で
つながり、広がっていくということは
そのまま
楽しく生きる人がつながり、広がっていく、ということ
誰もが
今、どんな自分だったとしても
まっすぐ正直に
感性を開いて、自分を感じ信じ進んでいけば
きっと、命の花は開かれるから
そのために
彼女は
楽健寺酵母とともに
これからも、
パン作りの楽しさと奥深さを伝え広めていこうと
前を、向いています。
６話にわたりお伝えしてきた
ひなたぱんと山本あゆみちゃんの、お話は
これで、おしまい。
いかがでしたでしょうか。
彼女の活動の詳細は、こちらのHPから、ご覧いただけます。
最後は、この連載を通して
山本あゆみさん、という存在を感じてきた
私がしたためる、編集後記 あゆみ総評 です。
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