やっとできたゆず仕事(ザ マジック8日目)
新年明けて、もう8日もたつのですねー
時間が早いわぁと思ってしまいます☺️
本当は、年内にやりたかったゆず仕事を、やっと取りかかれました！
ゆず味噌づくり
今年は、年明けてもゆずの木を揺すってもなかなか落ちてくれません。
なので、夫が頑張って、高枝切狭みで採ってくれました。
寒い中、お疲れ様！
まず第一段として、ゆず味噌を作りました。
砂糖を入れないレシピです。
【材料】
ゆず １個
味噌 100グラム
味醂 大さじ 5
その他お好みで砂糖、ハチミツなど
☆ゆずを種を取り除きながら、刻んでいきます
皮もワタも丸ごと使います！
☆味醂を煮立て、刻んだゆずを入れて煮ます
ポイント！！
ゆずの苦味が苦手なかたは、少し長めに。
☆火を止めて、味噌を投入
☆混ぜて、ねっとりするよう火を入れます
☆緩めが好きな方は少し水を足してお好みの固さになるように
☆味をみて、お好みで、甘さを入れて、調整します
私は、味醂を煮詰めた味醂シロップを少々加えました！
味見したら、止まらない😋
焼きおにぎりや、味噌田楽等、、
いろんな楽しみ方が出来ますよ！
ザ マジック8日目は、ちょうど食べ物に感謝するワークでした！
毎年たくさんの実りをくれるゆずの木、木を育ててくれてる土や、水、周りの環境全てに感謝、感謝です🙏
そして、お名前はわからないけど、この木を植えて下さったご先祖さまにも、今もこんなに豊かさを受け取らせて頂いてますよーと感謝させていただきました。
ゆずはまだたくさんあります！
ゆず仕事を引き続き楽しみますね💕