とんこつ協奏曲 〜福岡〜
こんにちは、或いはこんばんは
各地のとんこつ文化について調べる
【とんこつ協奏曲】第ニ楽章です
本日は言わずとも知れたラーメン王国・福岡
その始祖は1937年の福岡・久留米
ここが全ての豚骨ラーメンの始まりです
近年、王道ジャンルであるとんこつラーメンを
全国・世界へ導いたのが名店チェーンの数々
特に関東圏でもお馴染みなのが
セブンイレブンとコラボでお馴染みの「一風堂」
仕切り版文化の先駆け「一蘭」の二大巨塔
その共通項は白い豚骨スープに
替玉必須のストレート極細麺と赤い特製ダレ
博多文化の特徴である細麺は
市場で多忙な方へ短時間で提供するために
長浜で考案されたもの
このときに替玉も誕生したとされ
麺の硬さを聞くのもここが始まりですね
今や探さずとも見つかる
王道・博多豚骨
今週末は自分のナンバーワンを
見つけてみてはいかがでしょうか？
SHOWMA
今回の掲載店舗
☆一風堂 本厚木ミロードイースト店
厚木市泉町1-1
☆天然とんこつラーメン 一蘭 渋谷店
渋谷区神南1-22-7