還暦男が行く50

寒い！昨夜は木枯らし１号。今朝は今シーズン一番の冷え込み。ならば、生姜とニンニクと唐辛子をタップリ入れた牛スジ煮込みを作ろう。大根が残っているから牛スジだけあればできる。あった！オオゼキに一パック。ちょうどいい。ついでに白菜も。ラーパーツァイを作ろう。

一度煮こぼして水洗い。これをやらないと美味しくない。

大根とグツグツ。

唐辛子、生姜、ニンニクを投入。

食べやすい大きさに切って塩をふり水分を抜く。

甘酢をつくってかけ回し、生姜と唐辛子を刻んで乗せてから熱々のゴマ油をジュ〜。はい、出来上がり。冷蔵庫で１時間ほど馴染ませたらもっと美味くなる。