Instantpot で炊飯

予熱（加圧調理が開始するまで）に10分程度はかかるので、正味の加圧時間（設定時間）よりは時間がかかるが、全体の工程合わせても、最短で浸水無しで20分程度で白米がたける。お米を研ぐ手間、内窯を洗う手間を考えると、1度に3合程度炊いておいて、サランラップで小分け冷凍するのが便利。
購入時にセットされている銀色の内窯は、お米がこびりつくので炊飯には不向き。別途購入した黒いコーティング内窯を使う。

白米の炊き方　（米：水＝1：1、お米の浸水不要、レベルHighで加圧4分）

公式HP（文末に添付）の時間表によると、浸水無し、白米の場合：

• Pressure （加圧）：　High　（高）
  ➡　Pressure Level (加圧レベル）ボタンで調整する

• 水の量：　　米：水＝1：1　
  圧力なべは炊飯時に蒸発する水の量が少ないため、お米にもよるが、お米と水は同量（カップ１ずつ）でＯＫ。我が家は1より気持ち水多め。1.1弱くらい？

• 加圧時間：　4分　　
  ➡　+／－　ボタンで調整する

蒸らし時間不要（クイックリリース）でも食べれるが、急がない場合はナチュラルリリースを待ってお米を蒸らす

予熱（加圧が始まるまでの時間）で10分~程度時間がかかるが、それでも全体で20分程度で白米が炊ける。　炊飯後、時間が無ければ加圧終了後、蒸らし時間無し＝加圧のクイックリリース（加圧バルブをVentにして、強制的に蒸気を外に逃し、加圧バルブをが下がるのを待って蓋を開ける）ですぐに食べれる。特に急いでいないのであれば、蒸らすために、ナチュラルリリース（加圧後、放置して、自然に加圧バルブが下がるのを待つ）の後、蓋を開けてお米をかき混ぜればＯＫ。我が家は大体、ナチュラルリリース。

加圧調理開始時にSteam Release Switchが””Seal””になっていることを確認する。（☚大事！）
加圧調理後、クイックリリース＝Steam Release SwitchをVentにすると、蒸気が抜けて、Float Valveが下がる（Valveを無理に下げないこと！）。
Valveから勢いよく蒸気が噴き出すので注意！！

特に浸水無しの場合、加圧調理直後に蓋をあける（クイックリリース）をすると、少し水っぽい炊き上がりになることがある。この場合、一度米をかき混ぜた後、1分追加加圧。

玄米の炊き方

公式ＨＰでは、米：水＝1：1、加圧時間22-25分。
個人的には、半日浸水、米：水=1：1.2、　加圧時間20分　　で落ち着いている。　

米・穀物加圧時間表　（白米・玄米・キヌア、等）

カナダ版のＨＰから。

キヌアは1分で炊ける。キヌア：水＝1：1.25　（200㏄：250㏄）