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アメリカ中西部2回目駐在生活中。　1回目シカゴダウンタウン（2010年頃）、2回目シカゴ中心から90分程のウィスコンシンミルウォーキー在住（コロナ禍終期～）。16歳アスリートの自炊留学応援の為の覚書。 #シカゴダウンタウン生活　#ウィスコンシン生活　#ミルウォーキー生活

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アメリカ中西部2回目駐在生活中。　1回目シカゴダウンタウン（2010年頃）、2回目シカゴ中心から90分程のウィスコンシンミルウォーキー在住（コロナ禍終期～）。16歳アスリートの自炊留学応援の為の覚書。 #シカゴダウンタウン生活　#ウィスコンシン生活　#ミルウォーキー生活

アメリカ生卵事情：　Instantpotで温泉卵・低温殺菌　-　低温調理機能「有」vs保温機能での調理実験結果（と、卵の選び方）

アメリカの卵は生食不向き アメリカの卵は、生食用に殺菌されていない為、生食には不向き。それでも、生卵的なものが欲しいことはままあるので、温泉卵で代用している。 すきやきの卵、卵かけご飯的なもの、釜玉うどん的なもの、カルボナーラ的なものの他、または、おかずが無い時のお助けタンパク質。 サルモネラ菌は、60℃3.5分間の加熱殺菌で大幅に減少し、60℃20分間の加熱でほとんど死滅する。卵の横の直径が4㎝前後と考えて、中心まで確実に火が通る時間を計算。 低温調理では設定温度が1

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    • レンチンレシピ（その３）：　人参のしりしり　材料２つ。トレジョの千切りニンジンが便利すぎる　

      トレジョ（ほかのスーパーにも大体ある）の千切りニンジンが便利すぎて、さらに、レンチンで完結するのが楽ちん過ぎて、アメリカに来てから作るようになったレシピ。作り置き、お弁当のおかずになるのでほぼ毎週作っているかも。。。日本でもこの千切りニンジンを全てのスーパーに置いて欲しい。ガラスのボールが大活躍するレシピでもある。 【レシピ】にんじんしりしり【買うもの】　人参と卵の２つがあればできる。メインのおかずにするならツナ缶もいれよう。プラス一緒に豆腐（Firm）をほぐして入れると、

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      • アメリカ（トレジョ）のツナ缶の選び方　

        ところ変われば。。。ツナ缶は水煮が主流のアメリカ。アメリカのコストコには油漬けが無い。置いて欲しい。 店頭で油漬は少数派だけれど、油漬け＝in olive oil なのは嬉しい。日本でも一普通に置いて欲しい。　無意識に、日本の”シーチキン”のイメージに近いものを探してたけれど、シーチキンにもかなりいろいろあるのね。。。 買物ガイド　ツナ缶編我が家の定番は"Yellowfin" "in olive oil" 。　しっとりして風味が強い。　（青地に黄色い魚のパッケージ） ひと

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        • 中西部（主にウィンディシティ・シカゴとウィスコンシン）の冬のダウンコート問題

          気が早いかもしれないけれど、アイちゃんのダウンコートが心配。。。通学も片道10分とはいえ、最高気温も零下（場合によってはマイナス2桁）・風の強いシカゴでは、命にかかわる。 そもそもの仕様が東京用とは異なる。暴風・防水はマスト、帽子も飾りじゃない、被るためにある。（かざりじゃないのよ、フードは🎵） 質の良い（お高い）ダウンのコートの方が軽い。重いコートはやっぱりちょっとつらい。アウトドアブランドのものはがっちりしていて安心だけれど、ちょっと重い傾向にはある。 ↓↓の記事は結構

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        • アメリカ生卵事情：　Instantpotで温泉卵・低温殺菌　-　低温調理機能「有」vs保温機能での調理実験結果（と、卵の選び方）

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        • レンチンレシピ（その３）：　人参のしりしり　材料２つ。トレジョの千切りニンジンが便利すぎる　

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        • アメリカ（トレジョ）のツナ缶の選び方　

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        • 中西部（主にウィンディシティ・シカゴとウィスコンシン）の冬のダウンコート問題

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          ブロッコリーと牛肉の炒め物ートレジョの牛の薄切り？肉と、洗浄済・レンチン可能（microwabable)なブロッコリーを活用

          先に渡米した夫が半年の間よくに作ってた料理のひとつ。（要は簡単） 材料も少なく、オイスターソースさえあれば味が決まるので便利なのです。 親子丼にも牛丼にもトマト煮にも飽きた時の簡単中華味。中華最強。 アメリカン中華の定番メニューの一つ（Panda Expressとか？） 【レシピ】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め買うもの　（牛肉とブロッコリー。材料が少ないのが〇） トレジョの牛薄切り レンチン可能なブロッコリー 調味料　（基本はオイスターソースと酒と醤油　同量

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          ブロッコリーと牛肉の炒め物ートレジョの牛の薄切り？肉と、洗浄済・レンチン可能（microwabable)なブロッコリーを活用

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          トレジョの鶏肉でお米に合う自炊初心者向けレシピ、チキンのトマト煮

          我が家では最近は作ってないけれど、作り置きにも向いているのと、割と食べ飽きない味で、お米に合うメニューなので昔はよく作ってた（もうちょっと若くて夫婦ともどもお腹が減っていたころ）。 アメリカ／トレジョの鶏肉の選び方トレジョの、Boneless Skinless Thigh（皮・骨無しもも肉）または、Skinon Bone-in  Thigh （皮付き・骨付きもも肉）の両方で作れる。ドラムスティックでもOK。よりお安いSkinon Bone-in  Thigh （皮付き・骨付

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          トレジョの鶏肉でお米に合う自炊初心者向けレシピ、チキンのトマト煮

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          アメリカ生活の強い味方、レンチンレシピ（その2）：　ほうれん草のナムル的なもの　（トレジョのサラダ用ベビーほうれん草活用）+　豚ひき肉で韓国そぼろを作ればビビンパ風

          アメリカ生活一押し時短・手抜き料理：　洗浄不要、包丁いらず、レンチン1分強！ レシピというほどのものではないけれど。野菜が取りたいときに。日本であれば、ほうれん草を洗って、湯がいてつくるのは大変だけど、アメリカではトレジョのベビースピナッチを使えば一瞬で作れる！！　レシピの人参は無くてもOK。　むしろ我が家は、ほうれん草+ごま油+醤油　だけのシンプルバージョンの方が多い。 【レシピ】ほうれん草のナムル買うもの　（シンプルバージョンはスピナッチさえあればOK！） トレジ

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          アメリカ生活の強い味方、レンチンレシピ（その2）：　ほうれん草のナムル的なもの　（トレジョのサラダ用ベビーほうれん草活用）+　豚ひき肉で韓国そぼろを作ればビビンパ風

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          アメリカ生活の強い味方、レンチンレシピ（その１）：　生米からレンチンで、カルボナーラ風リゾット。トレジョのパンチェッタ活用

          アメリカ生活の味方、レンチン料理 アパートの火元が電熱線。（IHですら無い） アメリカ人はこの火元でどうやって調理しているのか未だに謎。 立ち上がりに時間はかかるし、温度調整機能が働いてここぞという時に温度が下がったり、おおよそコントロールが難しい。 対して、アメリカの電子レンジは1000Wのものが多く、パワーがある。火加減を気にしなくて良いのが楽で、アメリカに来てレンチン料理をすることが増えた。 大き目のガラスのボールがレンチン調理に役に立つ　 前回駐在時に購入後、日

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          Instantpot　使い方マニュアル・加圧時間表 (cooking time table)

          アイちゃん用のは、”Instant Pot Duo 7-in-1 Mini Electric Pressure Cooker”という商品。 付属のマニュアル（数ページの小さな冊子）では意味が分からないので、困ったら以下のリンクからマニュアルを見てみよう。 Duo Manual　英語版（アイちゃんのはこれ）”Instant Pot Duo Mannual”で検索 Instant Pot Duo 7-in-1 Mini ➡　商品名に、Duo（7 in 1)　と、Mini（3q

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          Instantpot で炊飯

          予熱（加圧調理が開始するまで）に10分程度はかかるので、正味の加圧時間（設定時間）よりは時間がかかるが、全体の工程合わせても、最短で浸水無しで20分程度で白米がたける。お米を研ぐ手間、内窯を洗う手間を考えると、1度に3合程度炊いておいて、サランラップで小分け冷凍するのが便利。 購入時にセットされている銀色の内窯は、お米がこびりつくので炊飯には不向き。別途購入した黒いコーティング内窯を使う。 白米の炊き方　（米：水＝1：1、お米の浸水不要、レベルHighで加圧4分）公式HP（

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          Instantpot で炊飯

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          【関係者内共有用】現地事前買い物リストーIKEA、Target、COSTCO、テンスケ（郊外の日本スーパー）で買ったもの　

          不要なものがあれば買い取ります！　IKEAで、掃除ブラシ等うちで使っているもので、IKEA価格のもの（ほかでこの価格で見つけるのが難しいもの）をりあえず、何点か買ってあります。 Target IKEA テンスケ 味醂と料理酒が奇跡的に安かった！　お味噌を買うのを忘れた。。。 COSTCO （オンライン価格よりも３割ほど安いです） レトルトごはん（韓国ブランド）13個 https://www.costco.com/bibigo-cooked-sticky-whit

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          アメリカ携帯電話事情-Mint Mobileでそこそこ満足してる件と楽天の回線（２GB／月の海外データ付）を維持している

          現地の比較サイト等で、大手キャリア・格安サービスまでいろいろ調べてみた結果、Mint Mobileの一番安いプラン落ち着いている。嫌味っぽいキツネがキャラクター（最初は可愛かったが見飽きた） https://www.mintmobile.com/ 1年前払いで、$15／月（年$180）、通話・テキスト無制限、データは５GB／月。（確か契約当初は同じ価格で２GB／月だったが、T-Mobileに買収されて5GB/月に増えた） 新規購入時は、始めの3か月は$15／月。その後の

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          アメリカで手に入らず困ったもの　（掃除系）

          しようも無いけど無いと不便。一時帰国やらで入手お風呂洗い用枝付きブラシ　（バスボン君） 　一時帰国で買って抱えて帰りました。。。　お風呂洗いスポンジもみたことない（ブラシっぽいものはある）。アメリカ人がどうやってお風呂掃除をしているのか未だ謎。 洋服用防虫剤 船便などの引越荷物には入れられないので、ハンドキャリー（機内預け）するしか無い。 流せるトイレ拭き的なもの 流せないものは現地に沢山売ってる。（見つけれてないだけ？） こんなしようも無いものと思いつつ、会社の福

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          現地事前買い物リスト（関係者内連絡用）

          リネン類　（COSTCO?  Target?  IKEA?）  バスタオル、 ベッドシーツセット（フルサイズ）、 枕　　 バスマット　（Target？　IKEA？）　⇒自分専用？シャワーの都度洗うやつ？ 洗剤類　（COSTCO？トレジョ？Target） シャンプー・リンス、 ボディーソープ、 洗濯洗剤　⇒うちに余ってるやつ。 柔軟剤　⇒いる？　Targetで好きな種類を選ぶ？ 食洗器洗剤、 食器洗剤、 バスルーム用洗剤 使い捨てできるトイレ洗い　（T

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          現地事前買い物リスト（関係者内連絡用）

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          包丁不要！トレジョのカット野菜を使ったレシピ　ミルポワ（Mirepoix）編　カレー・野菜スープ・ミートソース

          セロリと、にんじんと、玉ねぎの細切れ（というか、ダイス切りに近い大きさ）のセット。2024年8月現在＄3.49。買った野菜をダメにしてしまう心配がないので一人暮らしの強い味方。 疲れていても、まな板・包丁を使わずに、カレーが作れる！　1回作れば、3日分のお夕飯になる？ アメリカのお肉はひき肉でも460㎏~　大き目のお鍋で作り置きにしてしまうのが楽。（もちろん、半分はカレーに、半分は親子丼に。。。でもOK） マッシュルームも、あらかじめ薄切りにされたものが売っているので、

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          包丁不要！トレジョのカット野菜を使ったレシピ　ミルポワ（Mirepoix）編　カレー・野菜スープ・ミートソース

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          アメリカ、洗剤事情 ：洗濯洗剤、台所洗剤、トイレ・お風呂場

          ドラッグストア（CVS、Walgreen等）は高い。 我が家はもっぱらCOSTCO COSTCO以外だと、Targetの店舗で買うか、Amazonの通販が便利。　AmazonよりはTargetの方が安い？ 敏感肌で、洗剤によっては痒くなったりする。できれば香料が入っていないものが良い。（洗濯機の設定は、常に、念入りすすぎ（EXTRA　RINSE）　モードON） 日本では粉せっけん派（ニュービーズの漂白剤入り。汚れ落ちが良い）だったが、アメリカでは無駄に高いので断念。COS

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          アメリカ、洗剤事情 ：洗濯洗剤、台所洗剤、トイレ・お風呂場

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