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アメリカ生活の強い味方、レンチンレシピ（その１）：　生米からレンチンで、カルボナーラ風リゾット。トレジョのパンチェッタ活用

shkny

アメリカ生活の味方、レンチン料理

アパートの火元が電熱線。（IHですら無い）
アメリカ人はこの火元でどうやって調理しているのか未だに謎。
立ち上がりに時間はかかるし、温度調整機能が働いてここぞという時に温度が下がったり、おおよそコントロールが難しい。
対して、アメリカの電子レンジは1000Wのものが多く、パワーがある。火加減を気にしなくて良いのが楽で、アメリカに来てレンチン料理をすることが増えた。

大き目のガラスのボールがレンチン調理に役に立つ　

前回駐在時に購入後、日本に連れ帰られた後10年余、現在アメリカに里帰り中。一番大きいサイズは、重い・デカい、若干持て余していたが、レンチン調理で吹きこぼれを心配しなくて良いのが〇。

実は、浸水したお米に、ふんわりラップして8分~10分レンチンでごはんも炊ける。（浸水時間・水加減は普通（1：1.2）、蒸らし20分程度）

【レシピ】生米からレンチンで作れるカルボナーラ風リゾット

材料　（米、牛乳、トレジョのパンチェッタ、チーズだけ！）

【A】

  • 生米1/2カップ(90cc)、

  • 水・牛乳各200ml（または牛乳400ml。飲みかけを使い切りたい時など）

  • トレジョのパンチェッタ

  • コンソメまたはトレジョのUmami Powderを小匙１

【Ｂ】

チーズ（ピザ用チーズでも、粉チーズでもあるものなんでも）

【あれば】

作り置きの温泉卵（なくてもOK。または、最後に溶き卵を入れて1分ほど追加チン。）

作り方　（アメリカの1000Ｗのレンジで、9分+2分で出来上がり）

  1. 大き目のボールに、【A】の材料（米・水と牛乳・パンチェッタ・コンソメ）を入れて、ラップをふんわりかけて9分チン（1000Wの場合）

  2. 【Ｂ】のチーズを大匙2程入れて、再度2分程チン。

  3. 生卵はアメリカではいまいち危険？なので、あれば作り置きの温泉卵をトッピングする。無くても〇。上記２の工程の後、溶き卵を混ぜ込み、余熱+1分チンで卵を加熱してもOK。

  4. チーズの塩気が十分強いので仕上げは好みで黒コショウを振る程度で。

参考レシピ　↓↓　（「山本ゆり」さんのレシピは、一人暮らし・レンチンで使えそうなものが多い）

この人のレシピは、一人暮らし、レンチンで、使いやすそうなものが多い。

パンチェッタ・牛乳が無くても、チーズがあれば、チーズリゾットができる

こちらはやった事ないけど。。。

トレジョの粉チーズ

上記リゾット用には、ピザ用の溶けるチーズ等、なんでも良い。
モッツアレラベースのものが一番癖が無い。

常温保存可能な粉チーズ（缶詰・乾麺などの常温コーナーに売ってる）

開封後は冷蔵庫？？

冷蔵のチーズコーナーには数種類ある。Shaved "Pancetta" または "Pecorino Romano" を探そう

Shaved は削ったという意味。ちなみに、英語でかき氷は”Shaved Ice”。
Pecorino Romanoが入ったもので作ると、本格的カルボナーラができる。Pecorrino Romanoの入りの方が気持ちお高め。

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