私は学生時代、利き酒を研究でやっていたのですが、日本酒には酢酸イソアミル（バナナ系）とカプロン酸エチル（リンゴ系）の２種類の香りがあります。
昨日、購入したユリは酢酸イソアミル（バナナ）、先日購入した菜の花はカプロン酸エチル（リンゴ）の系統の香りでした♪