玉ねぎ、たくさん

良い子のみんな〜
お待たせしました♪

新玉ねぎをたくさんいただいたので、それを使いたいと思います。
材料：豚肉（肩ロースブロック）、新玉ねぎ、しめじ、ニンニク、オリーブオイル、バター、ハーブミックス、ナツメグ、日本酒（白ワイン）、白だし（たぶん無くても大丈夫）

豚の肩ロースに塩をふりふり
肩ロースのブロックってあんまり売ってないですね。　だから、バラ肉でも良いと思います。　私は油っぽいのニガテですが・・・
ニンニク（こんな時はチューブを使います）、ハーブミックス、オリーブオイルでモミモミして、ジップロックに

ジップロックに入れてからもモミモミ。
冷蔵庫に入れて、一日寝かせます。
この間も、気付いたらモミモミ。
冷蔵庫から取り出してモミモミ。

ここから、次の日になります

しめじとニンニクをオリーブオイル、バターで炒めます。（この際のニンニクは個体）
（またまた、バターが品薄な様子ですね。　いつも買っている切れてるバターが無くて、間違えて切れてるチーズを買いそうになったのはナイショ）

そろそろフライパンを買い換えたいところ
コーティングされた普通のフライパンを使っているなら、ガスコンロの強火は不要です。　フライパンが冷たい間は、強中火。　その後は中火で十分です。
（激しく鍋を振って炒める場合とかは別）
不要な強火はコーティングに悪く、フライパンの寿命を縮めます。

続いてお肉をバターとオリーブオイルで焼いていきます

　６面とも全て、焼き目をつけていきましょう

オリーブ多め

焼き目がついたら、一度引き上げます。

続いて、玉ねぎを炒めます。

全量の半分をササっとバターで炒めます。
軽く炒めたら、お肉としめじ、残りの玉ねぎを入れます。

しめじとニンニクは、お肉の側に・・・そして、ナツメグを振りかけます。

玉ねぎで蓋をしてから、塩胡椒・追いオリーブオイル、白だしをほんの少しだけ、日本酒（白ワインでも可）をじゃぶじゃぶ。

蓋をして、60分弱火で煮込みます（沸騰した後は、超弱火）。　この煮込んでいる間にビールをいただきましょう。　加熱時間は目安です。　お腹の減り具合で45分くらいでも大丈夫かと思います（責任は取れません。。）　55分経ったら、ハーブミックスを振りかけて火を止めて5分間蒸します。

出来上がったら、お皿に盛りましょう。
パセリを振りかけて、ブラックペッパーをコリコリと擦りながら振りかけます。

ハイ、出来上がり。

5月11日まで在宅勤務となりました。　月末なので、出社と組み合わせます。
お家時間を工夫して楽しみましょう。