大輝の釜揚げうどん

宮崎西インター降りてすぐの所にある釜揚げうどん専門店。
メニューも釜揚げうどんとカレーうどんしかない。
先日食べたのはこれ⤵️

山芋釜揚げうどん

とても喉越しが良い。
宮崎のうどんは、コシが弱く、柔いうどんが多い。
嫁さんが四国出で、コシのある讃岐うどんが好みだが、大輝のうどん柔いけど喉越しの良さと、うどんの香りがいいですね。