今回はストリートフードレストラン『新世紀』で販売中の『タコスキット』を使用した レシピを紹介いたします! ①タコスのストーリータコスとは今からおよそ6,000年前。 メキシコ中央高原の農耕集落の先住民が、携帯食としてトルティーヤを重宝しており、中にフリホーレス（塩茹でしたいんげん豆）や、チレ（唐辛子）などをはさんで食べていたことが、タコスの起源と言われています。 その後、トルティーヤを主食とするタコスを含むメキシコ料理はマヤ文明・アステカ文明と古代先住民族の食文化を支えてい
今回は、ストリートフードレストラン『新世紀』で販売中の 『テンジャンチゲ味噌』を使用したレシピを紹介いたします！ ①テンジャンチゲのストーリーテンジャンチゲを直訳すると 『テン』＝固い。 『ジャン』＝醬（韓国伝統調味料の総称）。 『チゲ』＝鍋。 を意味します。 そのテンジャンについての説明ですが、 大豆の粒が残るように粗めにつぶした見た目、独特のにおいが特徴で、沸騰すると香りが飛ぶとされる日本の味噌と違い、煮立てるほどに風味が強調される。 古くから重要なたんぱく源として
今回は、ストリートフードレストラン『新世紀』で販売中の『純豆腐(スンドゥブ)チゲ味噌』を使用したレシピを紹介いたします！ ①純豆腐チゲのストーリー日本でも親しみ深い純豆腐チゲは、韓国から渡ってきた文化だと思いきや、 という歴史があります。 新世紀ではたっぷりの野菜、豆腐、豚肉、卵といった具沢山の純豆腐チゲを グツグツしてるお鍋を提供しています。 私が数ヶ月、韓国編の制作から営業まで全ての料理を関わらせていただき、 純豆腐チゲについて率直に感じた魅力は３つあります。
