ハノイの塩ラーメン
仕事から解放された休日の午後、ふとラーメンへの憧れが心を掠めた。オペラハウスの近くにひっそりと佇むラーメン店を訪れると、1階はオープンなカウンターバーで、2階はジャズが流れる静かな空間。ベトナムの喧噪を忘れさせるような落ち着いた内装の中で、この日はほぼ毎朝食べるフォーではなく塩ラーメンを注文した。久しぶりに日本の味わいに、わかめとゆで卵、そして柔らかな鶏肉がトッピングとして加えられており、70,000ドン(約330円、今のレートで410円)という価格には納得がいく。これに、ほ