今年の暑さは異常だ…

今年は暑くて暑くて
味噌蔵の中も30℃を超え
味噌も元気に発酵しております。

木桶に仕込んですぐ
たまり醤油が上がり
蔵の中は味噌の匂いでいっぱいです！

写真を見てもらってわかるように
たくさん醤油が出ています！
味噌の品種によって色も違います！！
このたまり醤油は味噌の『旨み成分』です！！

神龍味噌の味噌は発酵止めをしておらず
生きているまま皆さんのお手元に届くため
店舗に置いているだけで
醤油が滲み出ることがあります✨️
絶対に捨てないでくださいね!!!
『旨み成分』なんですから！！！

今年は皆さんに
早くお目にかかれるかもしれません🍀

楽しみにお待ちください😊

今年のお味噌の出来はいかに…

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