山川将弘　森林ノ牧場代表

栃木県那須町で「森林ノ牧場」という牧場をやっています。森林を活用しジャージー牛を放牧で飼育し、六次化でうちのジャージーたちの乳製品作ってます。小さい頃から田舎に憧れて、それをきっかけに酪農やってます。

栃木県那須町で「森林ノ牧場」という牧場をやっています。森林を活用しジャージー牛を放牧で飼…

マガジン

牧場をつくる

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森林ノ牧場は2021年秋に益子町の耕作放棄地に第二牧場を開設します！牧場をつくるための奮闘を記事にしてお伝えし記録していこうと思います。

チーズ工房那須の森事業承継

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2021年6月21日、那須塩原市にあるチーズ工房那須の森の事業承継を行いました。小さなチーズ工房ですが世界のチーズコンテストtop10や国内のコンテストで金賞を取るなど高品質で美味しいチーズをつくる工房です。国内に３００程あるチーズ工房も今後職人の高齢化やいろんな事情で「事業承継」を考えないといけない工房もできるはずです。先行事例として成功も失敗も記録していければと思います。