ガーリックシュリンプサンド【ミヤオの今日のサンドday103】

2021年7月5日 21:47

■ 今日のサンドイッチ

ガーリックシュリンプサンドです。
パンケーキと並んでハワイ料理でよく食べられるガーリックシュリンプ。サンドにしても当然美味しいですね。濃い味のシュリンプに合わせるのはみずみずしいズッキーニです。ガーリックの香りが溶けたオイルをよく吸って美味しいですよ。

■ 材料（2人分）

・しっとりもっちり食パン（6枚切り）　2枚
・むきえび　5〜6尾
・ズッキーニ　1/2本
・生バジル（乾燥バジル可能）　2枚
・小麦粉　大さじ2
・ニンニク　1欠け
・塩　小さじ1/2
・サラダ菜　2〜4枚
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　大さじ1
・ウイスキー　ちょっと
・マヨネーズ　大さじ1

■ 手順

1. ニンニク、バジルをみじん切りにする
2. むきえびをニンニク、バジル、塩、ウイスキーと和えて小麦粉をまぶす
3. フライパンにオリーブオイルとバターを入れ火にかける
4. えびをカリッとするまで両面を焼き、取り出す
5. ズッキーニを5mm厚にスライスし塩ひとつまみと共にフライパンに加えて油を吸わせるようにソテーする（歯ごたえが残るように）
6. パンをかるーくトーストし、マヨネーズをぬる
7. パンにサラダ菜、ソテーしたズッキーニ、ガーリックシュリンプを重ねる
8. いただく（うまい）

＊フライパンにオイルが余ったら小麦粉と水を入れてソースにして、パンに塗ると美味しいです