そら豆としめじの焼きチーズオープンサンド【ミヤオの今日のサンド day85】

■ 今日のサンドイッチ

そら豆としめじの焼きチーズオープンサンドです。
旬のそら豆を使ったサンドです。そら豆、大好きです。茹でるだけでも十分美味しいですが、今回は生からフライパンで火を通し、チーズの皿にのせてオープンサンドにしました。

ポイント
ミックスチーズを溶かして焦がしてチーズの皿を作ります。パンの形に合わせて成形しますが、食パンだと大きすぎるので、イングリッシュマフィンやロールパンがおすすめです。少し固めのパンが良いかな。

■ 材料（2人分）

・成城石井の全粒粉ロールパン　1個
・ミックスチーズ　適量
・そら豆　4〜5本
・ベーコン　細切り少々
・しめじ　1/4束
・ハーブソルト　少々
・白ワイン　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ1

■ 手順

1. そら豆は薄皮をむく
2. 細切りベーコンとそら豆、オリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかける
3. ベーコンが焦げてきたら、しめじ、ハーブソルト、白ワインを入れる
4. しめじに火が通ったら具を一旦とりだしておく
5. フライパンにミックスチーズを敷き溶けたら取り出しておいた具を載せさらにチーズをかける
6. チーズがカリッと焦げてきたら火を消す
7. ロールパンを上下半分にカットし、トーストする
8. パンに具をのせる
9. いただく（おいしいです）

今日のメインそら豆

チーズの皿にマリネした具をのせる

パンにのっけてオープンサンド完成！

■ 評価点数（★５段階）

ミヤオ：★★★★★
チーズ皿のカリカリとそら豆のホクホク、しめじとベーコンのグニャっとした食感のおもしろさ、安定の具材の組み合わせの美味しさ。これは断然食パンより全粒粉ロールパンのカリ、モチとした分厚い方が合いますね。

イサミ先生：★★★★★
チーズのカリカリとしめじ、ベーコン、そら豆の弾力がちょうど良い！ワインに合いそう！

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