【本日のひとしな　朝採れのオーガニッククレソン】

おはようございます！食べて幸せ心も身体も元気になる料理を作る母ちゃんchefです。

わが家のすぐ近くにある「ゲストハウス布袋屋さん」ここのオーナーさんは無農薬野菜を作っています。わが家はここからも野菜を仕入れています。今朝はクレソンが届きました。

洗っている最中になんと沢蟹の子供がどんどん出てくる出てくる。店の前にも沢蟹がいるのでそこに逃がしてあげましたよ（笑）

自然豊かな中で育った、新鮮な証拠ですね。

このクレソンの新鮮さとシャキシャキ感を愉しんでもらいたい！っと本枯節でとった鰹節でとった出汁を和え、軽くクレソンを煮て本枯節香るおひたし作りました。

その日採れた野菜顔を見て料理を作る。母ちゃんが得意としていることです。

なので、しんこきゅうの料理は同じメニューでも味が変わる？？！何てことが起きちゃう。

本日のクレソンは細く根が細く柔らかい。ここを活かしておひたしにしました。

細かな根が出汁に絡んで美味しい一品になりました。

個性は特徴です。今年は雨が少なく野菜は過酷な夏を乗り切るために様々な個性を発揮してくれたんですよね。

このクレソンもきっと少ない雨の水分を吸い上げるために細かな根を張る形状になった。今年の茄子は皮が固く分厚いですが、身はしっかりと味がある。

っというように個性は特徴。見方を変えればおいしいに変化することができるのです。

実はこれって人も同じ。お客様でよく耳にするのが「私は料理が苦手。。。」「レシピ本を見ても家族においしいと言ってもらえない。。。」「料理教室に行っても上手くならない」って人。意外と多いです。

そんなあなたでも大丈夫！

総てあなたの個性です。どんな個性でどこを伸ばせばいいのか？どんな手を加えればいいのか？たったこれだけで、料理上手に変身します。あなたを変える必要は全くない！あなたの個性を伸ばすだけ。

料理が得意になって、家族に喜んでもらいたい。

毎日の料理作りを苦にならなくなりたい。

毎日の料理作りがワクワク！愉しくなる料理。あなたのために教えます。

あなたの味が家族に喜ばれ、お子さんたちに「おふくろの味」として引き継がれる料理作り。あなたの個性を特徴そして利点に変える料理教えます。

今日も開店と同時のご来店、お弁当のご予約、ご注文いただいてます。

ありがとうございます❣️

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オードブルがここだけ！今だけと喜んでいただいてます💛

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しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef　藤村綾子
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