お節料理の特典のアンケート沢山のご回答ありがとうございました(^_^)/ 姉ちゃんパテシェのバスクチーズケーキ 飯山産そば粉100％の手打ち年越しそば。どっちがいいですか？ のアンケート。 昨年は先着10名でバスクチーズケーキ大が好評！今年は新たに飯山産そば粉100％の年越しそばを追加。結果は接戦でした。 たった2日間にも関わらず、108名の皆さんにご投票頂きました。結果は ■姉ちゃんパテシェのバスクチーズケーキ 56票 ■飯山産そば粉100％の年越しそば 52票
おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 お食い初めとお宮参りを兼ねての 祝膳のお弁当をご注文頂きました。 ９升２段の懐石弁当のご注文です。 本日の野菜＆食材を見て作る料理。 食べるお客様のシーンを思い浮かべ 作る料理はワクワク！しちゃいます。 「愉しそうやねェ～。ニソニソ笑って はたから見たら超変？・！」 とは一緒に仕事をしている娘たち。 この時間が大好きなんですよねぇ～。 お食い初めの鯛の塩焼きもご注文いただきました。 丸ごと一匹の鯛の
しんこきゅうの母ちゃんchefです。 今日は朝から100個近いお弁当の注文。 仕込みのため、昨日は徹夜で作業。 おかげさまで忙しくさせていただいてます。 感謝しかありません。ありがとうございます。 本日は衆議院選挙の日。 ランチ・夜と沢山のお客様に恵まれ 忙しく期日前投票行けませんでした。💦💦💦 今日は5時で閉店させていただきます。 親子で選挙に行ってきます 明日は月曜日でお休みです。 昨日からの疲れを取って火曜日に備えます。 火曜の野菜たち愉しみにお待ち
二年前の同じ時期。 里芋のコロッケはコロナ禍のお惣菜として誕生しました。 「まるで和風のクリームコロッケ」 とお弁当の配達先のお子様が大好きで！ 毎日10個。お弁当とは別に配達していたのを思い出します。 里芋と長ネギを白みそで炊き、つぶしてとろりとしたものをコロッケ仕立てに！ 中身のアンは油不使用でヘルシー！ そして、今年も作成！早朝4時起きで仕上げた お弁当に入ってます！ 季節の味を愉しむ ここだけでしか味わえない！驚きと感動の里芋味。 愉しんでください
おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 その日採れた野菜の顔を見て料理を作る！ 素材の味を活かすため、化学調味料は使いません。 日本古来から伝わる、発酵・熟成・乾燥（干）を用いて、野菜・食材のもつ個性を引き出す料理を作っています。 「あなたはどんな顔をしているの？どんな味になりたい？」 何てワクワク、ドキドキしながら料理作りを愉しんでいる。 ちょっと変わり者の母ちゃんchef。（笑 ところで あなたは、懐石料理ってどんな料理かご存知ですか？ お
【野菜に魔法をかけるのが大好き！母ちゃんchefが作るカレー。野菜嫌いのあなたの驚く顔が見たくてねぇ～笑】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 ３連休中日の日曜日 今日もいい天気！ どこへ行こうか？ ワクワクしちゃいますね。 その日採れた野菜の顔を見て料理をつくる。 しんこきゅうの料理！ 母ちゃんは野菜に魔法をかけるのが大好き！ 「食べれた！」 「ここに来ると完食しちゃう！」 「美味しいと思ったのは初めて」 何て笑顔にいっぱい
【コロッケ動画アップしました！甘旨とうもろこしコロッケレシピも公開！！旬の味をお家で作ってみて！】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 木島平村で土にこだわる 農家・竹内農園さん。 「家族に胸を張って、 うまいぞ！安心だぞ！ と食べさせられる野菜 しか俺は作らねえ！！」 この言葉にほれ込んで、 米と旬の野菜を購入。 斑尾のペンション時代 からのお付き合い。 早いもので １５年超えちゃいましたぁ～。 松代に移った今も 月に
こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです。 9月16日（月曜日）は敬老の日ですね。 今年の敬老の日は母ちゃんにとってはちょっと特別。 この2月、母ちゃんの母ちゃん、 実母が愛知を離れ長野にきてくれました。 ペンション・飲食店とサービス業一筋35年。 長野に嫁いでから父母と過ごした敬老の日は 情けないお話ですが。。。1度もありませんでした。😿 言い訳なんですけどね。。 祝日のため、仕事仕事仕事・・・ 帰れない。。。の日々でした💦 ありがとう。 いつまでも元気
【コロッケ動画アップしました！甘旨とうもろこしコロッケレシピも公開！！旬の味をお家で作ってみて！】 おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 木島平村で土にこだわる 農家・竹内農園さん。 「家族に胸を張って、 うまいぞ！安心だぞ！ と食べさせられる野菜 しか俺は作らねえ！！」 この言葉にほれ込んで、 米と旬の野菜を購入。 斑尾のペンション時代 からのお付き合い。 早いもので １５年超えちゃいましたぁ～。 松代に移った今も 月に何度かは仕入れに
おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 日曜日です。 しんこきゅうは「日曜限定・肉盛りカレー野郎」 でお店オープンします。 カレーといっても 頭がちょっと変？！（大笑）な 母ちゃんchefが手掛ける 肉盛りカレー野郎。 実はその日野菜味の 最高値を引き出す 「発酵・熟成・乾燥」を 用いた野菜味の極みを 愉しめるカレー 水・小麦粉不使用 化学調味料不使用 こめ油使用＆通常カレーの1/10以下 ベースは全て野菜 野菜の持つ酵素力 自家製塩麹の発
【今日も木島平村とうもろこし食べられます！】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 台風も過ぎ少し秋めいてきた松代。 ですが。。。今日は暑い💦 そんな時は栄養満点旬野菜を食べて 心も身体も元気になってね！ 今日も木島平村竹内農園さんの 甘くておいしいもろこし入りましたよ！ もう最終ですね。 小麦粉も油も使わない！ もちろん化学調味料不使用！ とうもろこしの甘さをダイレクトに愉しめる 「甘旨コーンポタージュ」 とうもろこしの甘さで食べる！！ソ
【松代雨降ってません！発酵熟成の野菜極み味で待ってます！】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 台風１０号。情報が流れ始めた時は ５年前の台風１９号と同じような経路に 警戒していましたが、おかげさまで 松代は雨もそんなに多くなく、今日も 薄日の差す朝を迎え、少し安心。 ということで あなたの地方はいかがでしたか？ ご無事であれば 幸いです。 今日は日曜日。 しんこきゅうは 「日曜限定・肉盛りカレー野郎」 でお店オープンします。 カレーといっ
【もう食べた？背徳感溢れるΣ（・□・；）胃もたれしないカレー？？？】 おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 日曜日です！周知していただく方も多くなりました。 しんこきゅうは「日曜限定 肉盛りカレー野郎」 に変わります。 あなたはもう食べた？ しんこきゅうのカレーは 背徳感溢れる？？！ 胃もたれしないカレー。 背徳感は しんこきゅう母ちゃんchef渾身の 6種の肉を載せることを愉しむ カスタマイズできる肉トッピング。 1種類はもちろん！2種から
【化学調味料不使用歴３５年！その日採れた野菜の顏（個性）を活かしたここだけ味！驚きと感動の北信州野菜味を愉しんで！】 こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです。 投稿を見ていただいている方には ご存知の通り、しんこきゅうの料理は化学調味料を使いません。 それは北信州の恵みたっぷり！の 野菜＆食材の味を愉しんで欲しいから。 化学調味料が悪い！ と言っているのでは ありませんからね。 北信州は朝夕の寒暖差 美味しい空気・水 の恩恵を受け、 「野菜が旨い！」 同じ
おはようございます！ しんこきゅうの母ちゃんchefです。 お盆連休最終日の方も多いのでは？ 帰省やお子さん、お孫さんとの愉しい連休。 愉しまれたことでしょう。 と同時に疲れも。。。。 しんこきゅうの日曜日は「肉盛りカレー野郎」 肉肉肉！の背徳感バリバリ！ だけど胃もたれしない！ その秘密は 水・小麦粉不使用でグルテンフリー。 ベースは野菜繊維質ぎっしり！ 油も通常の1/10以下！ 更にトッピングのこだわり肉でタンパク質⤴⤴⤴ お盆の疲れを癒す一品になりそう。
おはようございます。 しんこきゅうの母ちゃんchefです。 お盆ですね。 おかげさまで、しんこきゅうは 連日沢山のお客様に囲まれ 忙しい毎日。 そんな中、１５日の朝、お客様からの １通の投稿に背中を押されました。 評価は★３つ。 ですが 母ちゃんには★５つの最高評価。 投稿の内容は添付写真を見てね。 おかげさまでしんこきゅうは 総合評価★4,5の高評価を頂いていますが 決して良い投稿ばかりではありません。 中には心無い投稿もあるんです。 今日はお客様の声について
