【ワイン】

6000→7000年前に存在
ギルガメッシュ叙事詩にぶどう酒出てくる
紀元前200年頃ローマで一般化
つながり→キリスト教の普及（キリストの血）

ワイナリー＝シャトー
メドック格付け
ボルドー地方のメドック地区
1855年パリ万博、ナポレオン3世
1級【ボルドー5大シャトー】
シャトー・ラフィット・ロスチャイルド
シャトー・マルゴー
シャトー・ラトゥール
シャトー・オー・ブリオン
1973年シャトー・ムートン・ロスチャイルドが2級→1級

1905年不当表示を取り締まる法律制定
1935年AOC法（原産地統制呼称法）制定
産地ごとのルール決め
名産地
ブルゴーニュ
シャンパーニュ
ロワール

旧世界→ヨーロッパ
新世界→アメリカ・チリ・オーストラリア
自由な発想でワイン造れる
ゴールドラッシュ→ワイン造り始めた

パリのワインショップオーナー
スティーブン・スパリュア氏
→カリフォルニアワイン美味い！
パリスの審判
1976年ブラインドテイスティング
カルフォルニアワインの圧勝
言い訳熟成30年かかるねん。
2006年リターンマッチ
またもやカルフォルニアワインの圧勝

ワインの味
①甘味
②酸味
③アルコール度数
④タンニン（渋み）
⑤ボディ（飲んだ時の感触）
ライトボディ（軽やか）
ミディアムボディ
フルボディ（濃厚）

テイスティング
見る
グラスを回す
香りを嗅ぐ（アロマ・ブーケ）
ひと口含み、口内をワインで覆う
ザ・S・ステップ

ソムリエ
アタック（口に入れた瞬間の第一印象）
香りの複雑さチェック（褒め言葉）
味わいのバランス（平均が良い）
余韻（ながい）

ペアリング→余韻と食事の相乗効果

ワインスクール
ホームワイン（オンラインワインスクール）
佐々木健太

【ボジョレー・ヌーヴォー解禁とは？】
解禁日とは、一般市場にボジョレー・ヌーヴォーを販売してもいいですよ～という基準になる日です。
（フランスではワイン法で厳密に取りしまっており、破ると罰則があります。）
この解禁日、いろいろと膨大な手間がかかりますが、
全てヌーヴォーワインの品質を守る為に設定されています。
法令ができる前には、
抜け駆けしてヌーヴォーを先に販売する業者が絶えなかったそうで…
この早売り競争がエスカレートし、生産者によってはまだ十分な仕上がりで美味しくなくても、売ってしまう者もでてきました。
このままではボジョレー全体の評判が落ちてしまう！！
ということで、危機を感じた行政側が法律で規制を開始。

①甘口のワインから知る
ボルドー地方のワインはしっかり系が多い
②ブドウの品種と産地で知る
ファミマで買えるおすすめワイン
コノスルビジクレタ
カベルネソーヴィニヨン
187ml 298円

シャトーメルシャン藍茜（あいあかね）
500ml 1,188円
③いきなり高級ワインを飲まない
④ワインショップでグラス飲み
（優良試飲）
エノテカ
ヴィノスやまざき
ワインマーケットパーティ

コノスル（チリ）
ビジクレタ（下位）
エスペシャル（中位）
20バレル（上位）
まずは産地より品種を知る
品種の違いを知るのに最適

［コスパ最強ワイン］
ヤルンバ ワイ シリーズ シラーズ/ヴィオニエ
2,252円
フルーティーさとスパイシーのバランスが絶妙なミディアムボディ

コスパ良　ロシェ・マゼ
カバルネ・ソーヴィニヨン（フランス）
998円ローソン

赤玉パンチ
（赤玉スイートワイン、炭酸割り＋レモン）