078.お料理セラピー／キーマカレー
普段の食事のためのレシピとは別に、作ること自体を楽しむ料理がある。実家で真面目に家事をしてきて色々思うことがあったので、今日の晩ごはんにはキーマカレーを楽しく作って癒されることにした。
まずは下準備。玉ねぎとトマト各1玉をみじん切り。黙々とみじん切りをするのはリラックスできる。冷蔵庫に萎びかけたにんじんがあったのでそれも刻んだ。
次はスパイスの計量。
◎ホールスパイス
すりおろしにんにく、すりおろししょうが、唐辛子1本、シナモン1本、カルダモン（潰す）２個、クミン小さじ1、クローブ4個
◎パウダースパイス
ガラムマサラ小さじ２、コリアンダー小さじ1、ターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、ラカント小さじ1、塩小さじ1/2、コンソメ1個
下準備ができたので、いよいよ制作。
サラダ油大さじ2をごく弱火にかけて、ホールスパイスを入れて香りを油に移す。部屋中にカレーの匂い。
香りが出たら、玉ねぎとひき肉300gとにんじんを投入し、火を強めて炒める。
にんじん入れるの忘れてた。
食べる時に噛むとクスリみたいな（漢方みたいな？）味がしてびっくりするので、ここでクローブを除く。これ以降だと見つけにくいので。カルダモンやシナモンなどはギリギリまで入れてます。
慌ててニンジンを入れて、それからトマトを投入。
さっと炒めたら、パウダースパイスとコンソメを投入。
少し煮込みます〜。この辺でシナモンやカルダモンも除いてしまいます。
ふと思いついて冷蔵庫のえんどう豆を投入。
そしてさらに思いついて、トマトケチャップと醤油を各大さじ１を入れてみました。火を止めてからバター大さじ1投入（ホントは生クリーム大さじ1だけど、なかったので）。
思いつきで作ったので、付け合わせやトッピングのことをすっかり忘れていて、慌てて冷蔵庫内を探す。らっきょうとキュウリと玉ねぎ、レモンを発見。ゆで卵は沸騰してから6分茹でてすぐ冷水にとって殻を剥く。ごはんは冷凍の豆ご飯しかなくて、カレーのえんどう豆と被ってしまった。
バスマティライスがあったから炊いておけばよかった。トッピングにスライスアーモンドのローストやレーズンなどあればよりいい感じなんだけど、今回はなし。
お気に入りの備前焼のお皿に盛り付けて完成です！
スパイスカレー屋さんのようなビジュアルを目指して盛り付けてみました。
残った分はジプロックに入れて冷凍。後から食べる方が味が落ち着いて美味しいですよね。
スパイスの賞味期限も案外早くて、密閉して湿気のない冷暗所に置いているつもりだけど、早く使わないとどんどん香りが抜けてしまう。また何かカレーを作ろうっと。