塩レモンの魔法！簡単レシピで料理が格段に美味しくなる万能調味料の作り方【沸騰ワード10】
2024年5月17日に放送された日本テレビ系の【沸騰ワード10】では、料理人のタサン志麻さんが「塩レモン」のレシピを紹介しました。この超簡単で万能な調味料は、どんな料理にも合い、味を引き立ててくれます。冷蔵保存で1週間、冷凍保存も可能なため、一度作っておくととても便利です。今回はその魅力を詳しくご紹介します。
材料と作り方
材料
分量は参考値です。お好みで調整してください。
レモン：3個
塩：大さじ3
作り方
レモンを準備する
レモンは皮ごと使用するため、しっかりと洗いましょう。表面の農薬やワックスを取り除くために、熱湯で軽く湯通ししてから冷水で冷やすと効果的です。レモンを刻む
レモンを皮ごと細かく刻みます。刻むことでレモンの風味がしっかりと引き出され、塩と混ざりやすくなります。ミキサーにかける
刻んだレモンと塩をミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。塩は防腐効果があるため、保存性が高まります。保存する
作った塩レモンは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵で1週間保存可能です。長期間保存したい場合は、小分けにして冷凍するのもおすすめです。
POINT: 塩レモンは、肉料理や魚料理、サラダのドレッシングなど、様々な料理に使えます。少量加えるだけで、料理の味がぐっと引き締まります。
塩レモンを使ったアレンジレシピ3選
塩レモンを作ったら、さまざまな料理に活用してみましょう！ここでは、塩レモンを使った3つの簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します。
塩レモンチキンのソテー
材料
鶏もも肉：2枚
塩レモン：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
ブラックペッパー：適量
パセリ：適量
作り方
鶏もも肉の下準備
鶏もも肉に塩レモンをまんべんなく塗り込みます。塩レモンの風味と塩気が鶏肉にしっかりと染み込むことで、肉が柔らかくなり、旨味が増します。約15分ほど置いておきます。ソテーする
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。中火で約5分、皮がパリッとなるまで焼いたら裏返し、さらに5分焼きます。仕上げる
焼き上がったら、ブラックペッパーを振りかけ、刻んだパセリを散らします。塩レモンの爽やかな酸味が鶏肉のコクを引き立てます。
塩レモンのパスタ
材料
スパゲッティ：200g
塩レモン：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1片（みじん切り）
唐辛子：1本
パセリ：適量
作り方
パスタを茹でる
大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。パッケージの指示に従って茹で時間を調整します。ソースを作る
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。塩レモンを加えてさらに炒めます。和える
茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。刻んだパセリを加えて混ぜ、味を整えます。塩レモンの酸味がアクセントとなり、シンプルながら風味豊かなパスタに仕上がります。
塩レモンサラダドレッシング
材料
塩レモン：大さじ1
オリーブオイル：大さじ2
はちみつ：小さじ1
ディジョンマスタード：小さじ1
ブラックペッパー：適量
サラダ用野菜：適量（レタス、トマト、キュウリなど）
作り方
ドレッシングを作る
ボウルに塩レモン、オリーブオイル、はちみつ、ディジョンマスタード、ブラックペッパーを入れてよく混ぜます。塩レモンが調味料のバランスを整え、ドレッシングに深みを与えます。サラダを準備する
サラダ用の野菜を食べやすい大きさにカットし、大きなボウルに入れます。和える
作ったドレッシングをサラダにかけ、全体をよく和えます。塩レモンの爽やかな風味が野菜の美味しさを引き立てるドレッシングになります。
まとめ
塩レモンを使ったアレンジレシピは、どれも簡単に作れるうえに料理の味を引き立ててくれます。チキンのソテー、パスタ、サラダドレッシングといったさまざまな料理に活用できるので、ぜひ試してみてください。毎日の食卓に新しい風味と楽しみをもたらしてくれることでしょう。
まとめ
塩レモンは、簡単に作れる上に万能な調味料として大変重宝します。タサン志麻さんが紹介してくださったこのレシピを参考に、一度作ってみてはいかがでしょうか？冷蔵保存で1週間、冷凍保存も可能なので、いつでも手軽に使えるのも嬉しいポイントです。日々の料理が一段と美味しくなること間違いなしです。是非、試してみてください！
以上が、タサン志麻さん直伝の塩レモンレシピです。簡単に作れる上に、様々な料理に使える万能調味料なので、ぜひお試しください！