今月のゲストは、渋谷・松濤のフレンチレストラン『ソン デコネ(SANS DECONNER)』のオーナーシェフ、渋谷将之さん。

東京に居ながらにして、現在進行形のパリを感じさせてくれる、類い稀な料理人。
アラカルトはやらずに「コース料理一本」で勝負する渋谷さんに、その強いこだわりの理由をお聞きしました。