ちりめん山椒

分量

しらす干し　500g

油　大さじ1

みりん　酒　大さじ1弱

めんつゆ　小さじ2

作り方

▼フライパンに軽く油をひいて、しらす干しを煎っていきます。

▼中火くらいでしばらくやっていくと、パチパチと跳ねてきます。跳ねるしらす干しが多くなって来たところで調味料を投入し、再び水分を飛ばしていきます。

▼だいたい水分が飛んだかな、くらいで実山椒と粉山椒を入れて混ぜ合わせたら完成です。

▼750mlと500mlの保存容器２つ分できました。

しばらく置いておくといい感じのソフトなカラッと感が出てきます。

狙いどおりご飯が進む味です。

以上です。