台北の朝食の王様！阜杭豆漿で味わう『鹹豆漿』と『焼餅』の絶品体験
台湾を訪れる際に、朝食をどこで取るか迷ったことはありませんか？そんな時、台北で絶対に外せないのが、地元民と観光客の両方に愛される朝食屋「阜杭豆漿（フーハンドウジャン）」です。台北市中正区に位置するこのお店は、台湾朝食文化の象徴とも言える存在。行列必至の人気店ですが、そこで提供される『鹹豆漿』と『焼餅』の美味しさは、一度体験すれば並ぶ価値があると納得できます。この記事では、その魅力を徹底的にご紹介します。
阪杭豆漿とは？
「阜杭豆漿」は台湾の伝統的な朝食を提供する専門店です。場所は地下鉄MRT善導寺駅から徒歩1分という好立地。アクセスの良さに加え、台湾ならではの朝食メニューを楽しめることから、地元の常連客だけでなく観光客にも大人気のお店です。
その人気の秘密は、創業以来変わらない手作りの味。一つひとつ丁寧に作られる豆乳やパン、調味料は、昔ながらの製法で作られており、どれも新鮮そのものです。また、店舗は台北のローカル食堂の趣を残しつつ、清潔感も保たれています。
特徴的なのは営業時間です。朝5時半から12時半までの営業ですが、人気メニューは午前中に売り切れてしまうこともしばしば。平日の早朝でも行列ができるため、朝型の生活を満喫したい方に特におすすめです。
代表メニュー『鹹豆漿』とは
台湾朝食を語る上で欠かせないのが『鹹豆漿（シエンドウジャン）』です。日本ではあまり馴染みのないこの料理は、温かい豆乳をベースに塩味の調味料を加えたスープのような一品です。
鹹豆漿の主な材料：
温かい豆乳
酢
揚げパン（油条/ヨウティアオ）
ネギ
干しエビ
醤油
酢を加えることで豆乳が軽く固まり、まるでおぼろ豆腐のようなトロトロの食感になります。その上にトッピングされた揚げパンのカリカリ感、ネギのシャキシャキ感、干しエビの香ばしさが絶妙にマッチし、最後に醤油の香りが全体を引き締めます。
食べた感想：
スプーンですくった瞬間、ほんのり固まった豆乳の柔らかさに感動。そして一口目から、塩味とほのかな酸味が口の中に広がり、温かさが体全体に染み渡ります。揚げパンの香ばしさがアクセントとなり、最後まで飽きることなく食べ進められます。朝食としてはもちろん、軽めのランチや小腹が空いた時にもぴったりな一品です。
焼餅――台湾式パンの魅力
もう一つの主役『焼餅（シャオビン）』は、台湾伝統のパンの一種です。外側がパリパリで中がふんわりとした食感が特徴。阜杭豆漿では、注文を受けてから一つずつ丁寧に焼き上げられるため、常に焼きたてを楽しむことができます。
焼餅の種類：
プレーン焼餅
ネギ入り焼餅
卵や肉を挟んだサンドイッチ風焼餅
焼餅はそのままでも美味しいですが、鹹豆漿と組み合わせて食べるのがおすすめ。焼餅をちぎって鹹豆漿に浸すと、スープの味がパンに染み込み、さらに美味しさが増します。
また、焼餅に卵やネギを挟んだ『蛋餅焼餅』は、朝からボリュームたっぷりの満足感が得られる一品です。香ばしい焼餅とネギの風味が絶妙にマッチし、台湾式サンドイッチとも言える食べ応えです。
食べた感想：
焼きたての香りが鼻をくすぐり、一口頬張るとサクサクした食感とふんわりとした中身が広がります。プレーンでも十分美味しいですが、鹹豆漿と合わせると、パンとスープの一体感が味わえる絶品の組み合わせです。
なぜこんなに人気なのか？
「阜杭豆漿」の人気の理由は、その料理の美味しさだけでなく、台湾の伝統的な朝食文化に触れることができるという点にあります。台湾の朝食屋では、家族や友人とともに温かい食事を楽しむのが日常の風景です。「阜杭豆漿」は、そんな温かな雰囲気を感じながら、地元の人々と同じように食事を楽しむことができます。
さらに、価格の手頃さも魅力の一つです。鹹豆漿や焼餅といった看板メニューは、日本円にして数百円程度。美味しいだけでなく、コストパフォーマンスが非常に高いのです。
混雑を避けるには？
「阜杭豆漿」はその人気ゆえに、朝早くから行列ができることで有名です。特に週末や祝日は多くの観光客で賑わいます。そこで、混雑を避けてスムーズに楽しむためのポイントをいくつかご紹介します。
訪れる時間帯： 午前6時頃の早朝が比較的空いています。開店直後は地元の人が多く、観光客が増えるのは午前8時以降です。
平日を狙う： 週末は行列が長くなるため、平日に訪れるのが賢明です。
お腹を空かせていく： 待ち時間が長くなる可能性があるため、空腹で挑むと満足度が高まります。
訪れる価値がある朝食体験
台北を訪れるなら、一度は体験してほしい「阜杭豆漿」での朝食。鹹豆漿の温かく優しい味わいと、焼餅の香ばしい食感は、日本ではなかなか味わえない本場ならではの一品です。地元の雰囲気を味わいながら、台湾の朝食文化を堪能することができます。
台北旅行の思い出として、きっと心に残る朝食体験になるはずです。
基本情報
店名： 阜杭豆漿（フーハンドウジャン）
住所： 台北市中正区忠孝東路一段108号2階
営業時間： 5:30–12:30（売り切れ次第終了）
アクセス： MRT善導寺駅から徒歩1分