黒ニンニク

自家製黒ニンニクを毎年作っています。

炊飯器での2週間の保温（発酵）が完了

にんにくは近所の産直で買ったものです。

普段使いの炊飯器とは別の保温器（古い炊飯器でOK）が必要ですが、
だいぶ匂いを発しますが、
（炊飯器ごと段ボールに入れて外に出しています）
時間もかかりますが、
材料はにんにくのみ。実は簡単。

にんにくを晒の布で包んで炊飯器で保温２週間。
それだけで黒く発酵します。
毎日食べるのでこれを３サイクル位は続けて在庫します。