甘酒を作ってみる
お世話になってる方から
クエン酸が多くてめっちゃ美味しいという
白麹を頂きました。
なんでも、甘酒が一番美味しいのだと。
実際、甘酒は作ったことがなく
ネットで色々検索。
白麹を扱ってるお店の方の情報では
白麹 : ご飯 : 水(お湯) = 1 : 1 : 1
がベストだと。
我が家は、かれこれ15年以上は
炊飯ジャーがない生活。
作り方を参照すると炊飯ジャーばかり
出てくるけど、そこは仕方ない。
でも、いつも玄米を炊く時に
圧力鍋の中に水を入れ、その中に土鍋を入れて
炊いているんです。
余りご飯を使う時に、あ、このまま
利用しよう！とひらめき♪(洗い物も減る！)
圧力鍋の中の水を沸かし、その中に
白麹と水と残りご飯の入った土鍋を入れ
土鍋の内側が温まってきたら
圧力鍋ごとバスタオル、その上から
ブランケット2枚。更にコタツの中へ♪
翌朝、圧力鍋を取り出してみると
まだほんのり温かい。
すごいね、コタツって！
(電気は付けてません)
そして、お味は、、、
今までの甘酒の概念が変わりました！
酸味が多いので、スッキリとした清涼感！
温めて少しハチミツを入れてみたら
ホットレモンの味♪
この冬、少しずつ作って甘酒を
楽しもうっと♪
See you.