ひとくちごとに広がる幸せ：毎日楽しめる私のシュトレン作りの秘密

寒くなってくると、パン業界にはシュトレンの季節がやってきます。

クリスマスが近づくと、どのお店でも目にする定番の発酵菓子です。
でも、いざ自分で選ぶとなると、「どんなシュトレンを買おう？」と迷うことってありませんか？「甘すぎるのは苦手…」「もっと食べやすいものがいいな…」「マジパンが入ってないとやだ」といった声もよく耳にします。

そんなとき、どんなシュトレンを選べば毎日少しずつ楽しめるのか、迷ってしまうのは自然なことです。それは、シュトレンが日ごとに味わいが深まっていくパンだから。だからこそ、私はシュトレン作りで「ひとくちごとに広がる幸せ」を大切にしています。

だからこそ、私が大切にしているのは…

「毎日少しずつ楽しめること」。

私がシュトレンを作るとき、特に意識しているのは「毎日少しずつ楽しめること」です。シュトレンの魅力は、食べるごとに少しずつ味わいが変化し、熟成していくこと。だからこそ、毎日食べても飽きず、むしろその変化を楽しんでもらえるように仕上げることを大切にしています。

スパイスの配合は、試作を重ねて完成させた私のオリジナルブレンド。これにより、スパイスが控えめながらも、食べた瞬間にふわりと香りが広がります。スパイスが全体にしっかりと香りを与えつつ、他の素材と調和するよう工夫しています。

素材として使うのは、サルタナレーズン、オレンジピール、レモンピール、アーモンド。フルーツはリキュールで軽く味付けし、アルコールの強さを感じさせずに、風味をふわりとプラスしています。

こうした工夫により、シュトレンのひとくちごとに、異なる風味や食感が楽しめるようになっているのです。最初のひとくち、二日目のひとくち、そして最後のひとくちまで、それぞれ違う味わいを感じていただけたら嬉しいです。

これからの季節、シュトレンは贈り物としても、自分へのご褒美としてもぴったりの一品です。ひとくちごとに広がる幸せを、ぜひ感じながら毎日少しずつ楽しんでみてください。

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現在予定している販売場所です。

・世田谷パン祭り（11月2日）
・ドイツフェスティバル（11月3日）
・黄金町パンとコーヒーマルシェ（11月9日）
・もりや朝市（11月10日）
・茅ヶ崎パンまつり（11月17日）
・のすぽのパンマルシェ（11月31日）

12月は確定後更新します。