母直伝の激うまたこ焼き

我が家ではたこ焼きパーティーを定期的に開催する。大阪出身の私がたまに食べたくなるのである。

うちのたこ焼きは、外はカリ中はトロふわ、そしてソースやマヨネーズ無しで食べるのが基本。

あご出汁、薄力粉、卵、水に加えて天かす、ちくわ、こんにゃく、青ネギを加える。水を少し多めに入れると出来上がりがふわっとする。

タコ以外にもソーセージ、チーズ、紅しょうが、キムチなどトッピングしても子供は喜ぶ。

このレシピは、母からの直伝。どんなたこ焼きを食べてもこの味がやっぱり忘れられない。