大江屋レシピ＃194「サーモンと椎茸のバターポン酢蒸し」

辛味大根があるうちはふんだんに活用！今日はサーモンです。Wild caught（天然）。いい肉です。せっかくなので「椎茸の残り」を使い「バターで蒸し焼き」にしてみようと思います。どうかな？

うまくいきますように

用意するもの：バター、椎茸、サーモン、余り野菜（白菜、トマト）黒胡椒、ポン酢、酒、米酢、アルグラ、辛味大根、一味、オリーブオイル。
ingredients : butter, shiitake mushrooms, salmon, leftover vegetables (Chinese cabbage, tomato), black pepper, ponzu sauce, sake, rice vinegar, arugula, spicy radish, chili pepper, olive oil.