大江屋レシピ (95) 「赤スイスチャードのほっこり炒め」の巻

和名の不断草（フダンソウ）ほうれん草の仲間らしいです。ほうれん草よりも硬くてケイルよりも柔らかな感じ？ 鮮やかで派手ですね。おひたしや白和えにしても良さそうですが、エグミがあるらしいので、茹でたり炒めたりがいいかもしれません。トマトと卵をアクセントにこの「赤スイスチャード」の初調理に挑戦です。

材料 : 赤スイスチャード、卵1個、トマト1個、岩塩、黒胡椒、にんにく３カケラ、オリーブオイル。
Ingredients : swiss chard, egg, tomato, rock salt, black pepper, 3 pieces of garlic, olive oil.

１） たっぷりフライパンにオリーブオイルを塗る。