春キャベツの漬物🧂
ふわふわの春キャベツを買ってきました。
ざく切りにしたキャベツに、みじん切りした玉ねぎ（一個）を混ぜて、ニンニクをすりおろし（一かけ）、塩（大さじ二）と、コショウ（小さじ二）を投入します。
材料をよく混ぜ、空気を抜いてジップロックに入れます。常温で置きたいところですが、ニンニク等のにおいが気になるので、更にジップロックに入れて（二重）、冷蔵庫にしまいます。
発酵を待っても良いですし、一晩置いたくらいの状態で食べても大丈夫です。
下味が付いているので、カニカマとマヨネーズを和えるだけで一品仕上がります。またある時は、コンソメと水を加えてひと煮立ちさせ、卵を溶き入れ、『キャベツスープ』として楽しむ事も出来ます。