副社長の「11月はこれ食べて！」
大変ご無沙汰しております🌸西櫻亭 新宿店です😊
おすすめメニューを紹介する『副社長の今月はぜひこれ食べて！』
今月は、佐賀牛🐮を使用した創作すき焼きをご紹介いたします。
材料がなくなり次第終了予定ですので、お早めにお越しください。
では、まいります！
「洋食屋のプロがつくる、佐賀牛の創作すき焼き」のご紹介です😊
佐賀牛とは、肉質等級4級以上、BMS値(霜降りの度合いを示す数値です)が
12段階中の7以上という厳しい基準をクリアしており、甘味とコク、
高い香りが特徴の品質の良い黒毛和牛でございます。
今回、メニュー考案を担当したのは、副料理長の小倉👩🍳✨
調理法やソース・材料に洋食の要素をいれることで、洋食がほのかに香る、西櫻亭新宿店でしか食べられない『すき焼き』をお楽しみいただけます。
割下を連想させるソースは、ロースのとろけるサシと赤身の旨みをとろっと包み込んでまさに相性抜群です💕
付け合わせのトマト🍅が適度な酸味を加えてくれるので、ロースと一緒に食べるとトマトすき焼きのような美味しさに変身します。
また、たっぷりソースを纏わせて、ホワイトセロリと食べると爽やかな香りと食感が楽しめ、最初の一口のように味わえるんです！✨
ソースを少なめにつけて、添えてある生胡椒と一緒に召し上がっていただくと、ミニッツステーキのように楽しめたりもします💕
インパクトの強いソースの後にお口を休めたい時は、ソースをかけずに添えてある、たっぷりの白菜と玉ねぎを召し上がってみてください！
野菜の優しい味わいが口直しに丁度良いですよ😊
小さなお皿の中に感じる細かい気遣いは、女性のシェフならでは👏
小倉シェフの料理への愛情が伝わってくる、女性らしい華やかな一皿に仕上がっています🌸
１口目はすき焼きを強く感じ
付け合わせやソースの量で洋食を感じる
１皿で色んな表情を楽しめる、バランスのよい逸品でございます。
是非お供はライスで、楽しんで頂きたいです！🍽✨
昼夜共に寒くなってきましたので、体調管理にはお気をつけください。
西櫻亭では感染症対策をおこない、皆様に安心してお食事を召し上がって
いただけるようにしております😊✨