穂紫蘇の塩漬け

穂紫蘇をしごきとる。

1日水に浸してアク抜き。もしくはさっとお湯にくぐらせる。

塩で揉んで冷蔵庫で寝かす。

塩加減はお好みで。

めんつゆで漬けても美味しいそうです。

花はこんな感じ。
そして焼そばにかけたらこんな感じ。