【カルダモンスパイス】
アラビアの砂漠の遊牧民ベドウィン族愛用のスパイスで、彼らはカルダモンコーヒーをいれて客をもてなしますが、まず使用するカルダモンを見せるのが習わしになっています。ふっくらした傷のない、質のいいカルダモンを使っていますという、歓迎の心を表しているのです。
スパイス図鑑38ページより
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アラビアの砂漠の遊牧民ベドウィン族愛用のスパイスで、彼らはカルダモンコーヒーをいれて客をもてなしますが、まず使用するカルダモンを見せるのが習わしになっています。ふっくらした傷のない、質のいいカルダモンを使っていますという、歓迎の心を表しているのです。
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