能登の祭りごはん
7月頭の宇出津あばれ祭りを皮切りに、10月頃まで能登の各地区で開催されるキリコ祭り。
今年はキリコが壊れたり、道路状況、人員、亡くなった人がでるとキリコを出さないなど、以前の様にお祭りはできない状況。
ただ、こんな時だからこそ！
各地区の判断で飾っておいたり、近くを担いで歩いたりしている風景も何度かみました。
やっぱり、能登は祭りがなきゃ！って気持ちになりますね。
いつ頃からだったか、能登で料理の仕事をし始めた頃、お祭りを見ている側から、もてなす側のお手伝いをする事が増えました。
ヨバレと言われるもので、家に友人、知人を招いて食事やお酒でもてなすお手伝いです。
珠洲市の乗光寺さんでは、サザエを蒸して取り出し、荒めに切ってバターとパセリで味付け、サザエの殻にサザエの蓋をいれ、サザエの身を戻し入れます。
蓋を先にいれる事で、下にサザエの身が落ちず
、お箸でとりやすい。洋風の味付けなら子どもも食べれる等、一つ一つのお料理に食べる人への思いやりを感じました。
お客さんとしても沢山ヨバレに呼んでもらいました。
茶碗蒸しは自家製を出すお家が多いです
成人したら男性はつくるそうです
また、賑やかなお祭りが戻ってきますように。
食べて呑んでいるからなのか、あまり写真がないです！笑
