蚕から?蚕とお米のお菓子について「SILKFOOD(シルクフード)」チップス
こんにちは!EriGomeです。
今日は「蚕」✖️「お米」から作られたお菓子をご紹介します。
蚕は繭から糸を取り出すイメージはあるのですが、お菓子!?びっくりで
す。
エリー株式会社の「SILKFOOD(シルクフード)」シリーズの新商品となります!✨
『SILKFOOD』の創業ストーリー
『SILKFOOD』は、代表の梶栗隆弘さんが、2018年に蚕を次世代の食品にする!という熱い想いをもって、数名で創業。
日本で唯一、蚕からお菓子をつくられている面白い会社です。
そもそも、なんで蚕なの??
①栄養が豊富
(人間に大切な栄養素がなんと62種類も!)
②食べておいしい
(うまみに関する成分がたくさん!落花生やナッツのような風味でとても食べやすいのが蚕の特徴)
③地球にやさしい
(地球環境を救う救世主!?食料不足問題を解決する昆虫食)
「SILKFOOD(シルクフード) チップス」について
原料に蚕(食用蚕パウダー)、国産うるち米、植物油脂、食塩の4種類のみを使⽤。
シンプルに蚕がもつ「旨味」や「⾹ばしさ」と国産⽶のおいしさを楽しめるのが、開発者、いちおしのポイント。
山形で創業70年以上の実績をもつ、「酒⽥⽶菓」さんとの共同開発で、
蚕の風味を香ばしく焼きあげ、お米との掛け算でお互いの良さが出たということです✨
EriGomeも食べてみましたが、癖はなく、おいしいせんべいでした🍘
お酒に合いそうです。
個人的には、日本が誇る蚕の技術を次世代に残すことができるのは、とっても大事な観点だなと感じました。
一度、試してみてください。
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米粉とグルテンフリーに関する記事はこちらから
https://note.com/sea_blue/m/m987443f7b11c
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