資金ほぼ無しで菓子工房を取得したい〜その1🔥
簡単な自己紹介記事はこちら↓↓
※まずはじめに※
不動産や賃貸物件などの特定を防ぐ為
多少の脚色は加えております。
ここで記載していることはほんの一部です。
愚痴ではなく、私の希望条件で菓子工房取得するのってやっぱり大変だー！現実は甘くない！お店を持つって凄い大変なこと！だが諦めたくない！と奮闘した記録です。
私と同じような環境だけどお店を持ちたいと思ってる人たちへの参考になればと発信してますので、憶測で私や他者を批判するような気持ちになったり書き込みをする方は速やかに閲覧を止めてください。
ご理解いただけた方のみどうぞ！😊
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なぜ自分だけの菓子工房を待とうと決めたのか。
3年ほど前。ちょうどコロナが蔓延し始めた頃。
息子は2歳で絶賛イヤイヤ期を迎え疲労困憊な子育て生活の中、唯一の楽しみが子どもと一緒に過ごすおやつタイムでした。
だけどマスクができない小さな子どもを連れて外へ買い物に行くのも気を張り、手軽な材料で作れるスコーンを作っていたのが始まり。
製菓の道へ進むほどではなくても元々お菓子作りは好きだったので、スコーンのレシピもこだわり自分好みへどんどん進化させてました。
当店名物のあんバタースコーンサンド
リッチなスコーン
そしてある日、外出規制が出てお取り寄せの勢いが凄い！とテレビで特集されているのを見て、私もスコーンで生計を立てることはできなくてもどこまで受け入れられるのか挑戦できないだろうか…と思いました。
幸い、家の近くにシェアキッチンを見つけ旦那に相談した上で月に1〜2回程度なら、と始めてみることにしました。
呼ばれるようになりました
約3年ほど間借りスコーン屋さんとして活動してきましたが、この度第2子を授かり産後2ヶ月はスコーン製造を休むと決めました。
ありがたいことに通販やイベントでは完売続出。
大きなイベントやローカルテレビにも呼んでいただき、私のスコーンが1番好きだと言ってくれるたくさんのお客様に恵まれました。
ポスター写真にも使用していただいております
できることなら産後も続けたい。
産後に自身の体調
長男と産まれてくる子ども優先でも
無理なくスコーン製造を続けられるように
ずっと夢見ていた自分だけの工房を
家の近くに借りるか自宅庭に作ろうと決意！
産後1年くらいまでは週1〜2回作れたらいいな。
ぐらいの今とあまり変わらない小さな規模なので
テナント物件を借りるには
高い家賃＋設備購入＋改装費用を考えると
スコーンを作って売れる量に対して見合わず、
家賃だけで赤字になりそうなので候補外。
店舗を構えて本格的にお店を始めるのは
2人の子ども達の手が離れてからと諦めて、
まずは家から近い。初期費用抑えられる。の2点を最優先に物件を調べる日々がスタート！🔥