【論文要約】5年以上続くコーヒーショップと戦略

コーヒーショップの約50%以上が最初の5年間で廃業してしまうという統計があります。さらには競争が非常に激しいコーヒー業界では、大手50社が市場の70%を占めており、中小のコーヒーショップが生き残るのは非常に困難とされています
そこで今回の論文では5年以上続いたコーヒーショップは、そうでないコーヒーショップと比べて何が違うのかを調べました。
この論文で大切だとされた８つの戦略を紹介いたします。

１，ビジネス運営: オーナーは日々のビジネス運営に積極的に関与しており、品質とサービスの一貫性を維持しています。だからアルバイトなどに任せっきりなどにせずオーナーが積極的に経営、運営させていくことが大切だとされていました。

２，地域社会との繋がり: コミュニティとの関わりが強く、地域社会とのつながりを重視しています。これにより顧客ロイヤルティを高め、地元住民の支持を得ていたみたいです。地域のイベントや出店などは積極的に出るべきだとこの論文は主張しています。

３，高品質な製品: プレミアム製品を提供しその品質を維持することに注力しています。自家焙煎のコーヒー豆や独自のレシピを使用し、他店との差別化を図っています。やはり顧客は価格に注目するのではなく、そのコーヒーショップでの満足感が大切だと深層心理的には感じているのではないでしょうか？

４，SNSの活用: ソーシャルメディアをマーケティング、プロモーション、ブランディングに活用しています。FacebookやInstagramなどを使って顧客とコミュニケーションを取り、ブランドの認知度を高めています。コメントへの返信なども積極的に行うべきではないでしょうか？

５，競争力のある価格設定: 適正な価格設定を行い価格競争力を維持しています。高品質な製品を提供しつつ顧客にとって価値のある価格を設定しています。安いというのは、顧客にとってそこまで重要ではないと筆者は思います。

６，立地の選定: コーヒーショップの立地選びに慎重で、アクセスの良い場所に店舗を構えています。これにより、集客力を高めています。やはり駅前だとか人が集まりやすいのか車が止められるのかなど、そのお店になぜ立ち寄るかなどのストーリーを考えましょう！

７，サービスとパーソナライゼーション: サービスの質を高め、個々の顧客に合わせたサービスを提供しています。これにより顧客満足度を高め、リピーターを増やしています。暑い日はどんなサービスがいいのか？寒い日はどんなサービスがいいのか？というのも考えるべきですね。

８，マーケティングの差別化ポイント: 他店と差別化するためのマーケティング戦略を展開しています。特に、地域社会との強い結びつきや、ユニークな製品・サービスの提供を強調しています。

これらの戦略により、オーナーたちは新規参入者や全国ブランドの脅威に対抗しつつ、事業を持続させることができています。また、研究結果は、コーヒーショップのオーナーなどが事業を成長させ持続させるための解決策を提供しています。特には地域社会の関与やソーシャルメディアの活用、適切なマーケティング戦略の３つの組み合わせが、5年以上の事業継続に重要であることが示されました。

参考文献：https://majestycoffeeschool.com/why-do-coffee-shops-fail/