じゃがいも詰め放題

じゃがいもの収穫が始まりました。
エイちゃんとキヨちゃんが暑い中、せっせと芋掘りをしています。

ん?キヨちゃん?
だれ?

スコップの新メンバー　キヨちゃんです。
どうぞよろしくお願いいたします。

わたしがキヨちゃんです。よろしくお願いします。

直売所では1袋詰め放題200円(税込)で販売しています。
品種は「きたあかり」
甘くてホクホク食感
ポテトサラダやコロッケがオススメです。

ちなみにわたくしカズは、自家製コロッケを作りたいのですが、
過去に一度作ってみたんです。
なんとまあ、下準備が大変なこと!!!
揚げたら衣が破けて、せっかくの中身が飛び出したり、
大変な思いをしたので、一生コロッケなんて自分で作るもんかと
誓ったのです。
自家製が美味しいのは十分わかっている･･･
しかしねぇ･･･大変なんです。

どなたか失敗しないコロッケの作り方教えてください。