チョコ好き女子が、チョコレート会社の社長になった話🍫

schoo講師名:田口　愛

授業名：ガーナのカカオがチョコレートになるまで

田口さんはチョコが大好きで、大学生の時に軽い
気持ちでアフリカのガーナに旅行されました。

カカオ産地で
「私はチョコが大好きなので来ました」
と話しても、反応が薄かったそうです。

その理由は、
ほとんどの人がチョコを食べたことが無かったからです😨

ガーナの人たちは生活のために育てているだけで、収穫後は手から離れます。
田口さんがチョコを食べさせてあげると、
皆が「美味しい」とたいへん驚いたそうです。

チョコを1枚100円で販売したとして、生産地が受け取るのは、約3円だそうです。
雇用や賃金の面を考えても「生産地でチョコを作る」ことが必要だと、田口さんは強く感じました。


田口さんは在学中に、ガーナにチョコレートの生産工場を作りました。

チョコレート菓子ブランド
MAAHA CHOCOLATEを立ち上げ、
チョコレート会社の社長になりました。

現在26歳です。パワフルすぎます‼️



カカオは、1月から5月に収穫されるフルーツです。
チョコはカカオの種から作ります。

種の周りの白い部分は、そのまま食べられます。
「カカオパルプ」といって、すりつぶし、ジュースやアイスにして販売します。

「カカオニブ」は、すりつぶすとカカオ100％のチョコになります。
70％や90％で販売しているチョコはかなり苦いですが、本来は苦くないそうです。
焙煎の焦げなどが関係しているようです。

カカオから絞った油を
「ココアバター」といいます。
ホワイトチョコに使われます。
茶色の色がつかないのは、カカオの油だからです。

チョコの残りかす、油を縛った後の状態が
「ココアパウダー」です。
油が含まれると水と分離してきれいに溶けません。
油を縛った後のカカオが飲み物にはピッタリです👍

カカオは昔は薬として使われていたそうです。
チョコは、栄養たっぷりのスーパーフードなんですね🤩

田口さんの作っているこだわりのチョコは、
JALファーストクラスデザートにも採用されたことがあるそうです💕



温暖化の影響でカカオは不作続きで、チョコの値段は急激に上がっています。
いつかカカオ不足で、チョコが食べられなくなってしまうかもしれません😢

生産者を助けてあげたいから買うのではなく、
各農家のこだわりを見て、興味をもったら買ってくれるのが嬉しいそうです☺️

スーパーやコンビニでも地域別のチョコが並んでいますので、食べ比べてみたいです。


チョコレートコーナーを見るのが楽しみになる
お話でした♪