「夏野菜はサラダよりもぬか漬け！」

「夏野菜　困れば糠に　美味が増す」
#ぬか漬け #ドブ漬け #瓜 #胡瓜 #セロリ #ニンジン

Le Nukazuke est un cornichon fait à partir de son de riz. On l'appelle aussi nuka-misozuke, dobozuke ou dobo zuke, qui consiste à mariner des légumes dans un lit de son de riz salé fermenté par des bactéries lactiques, et nukadzuke, qui consiste à recouvrir les ingrédients de sel et de son, comme le daikon (radis) mariné, le hareng mariné et la saucisse marinée.　　Je veux mariner les légumes estivaux comme concombre, céleri, myoga, aubergine...

Johannes7-41
Andere sagten : Er ist der Christus. Andere aber sagten: Soll Christus aus Galiläa Kommen?
(D’autres disaient: « C’est le Messie. » Mais d’autres disaient : « Est-ce bien e la Galilée que doit venir le Messie ?)