【読んだ】サツマイモの世界世界のサツマイモ/山川理

タイトルも魅力的ですが、「粋も甘いもサツマイモ」との帯の言葉も心惹かれます。 筆者の山川先生は、農林水産省の研究者として、サツマイモの育種に携わってこられた方です。さらに、農林水産省から平成14（2002）年に発表された「不測時の食料安全保障マニュアル」の作成メンバーとして、いも類生産の取りまとめ役もされたそうです。まさに、サツマイモのプロフェッショナルです。 この本では、大きく4つの章から構成されており、①サツマイモの現代史（日本人とサツマイモの関係）、②サツマイモの