ハンバーグラビリンス。 2015/12/18-19 深夜

ぷっくり膨らんだパテと、こんがりした焼き加減。箸をゆっくり突き入れると、待ちきれないようにじゅわーっと溢れる肉汁。

赤ワイン仕立てのほろ苦いソースをたっぷりめに和えて口に入れ、嚙みしめる。ぎゅぎゅっとしていながら程よく柔らかい。そして食感の向こうからやって来る旨味。ああ、おいしい。

今日のハンバーグはとても好みの仕上がりだ。

唯一の誤算は、オーブンを使わないフライパンオンリーの蒸し焼きだった