梅の塩漬け〜こんな梅干しがあってもいい
一昨年、冷凍梅に塩を振りかけて置いておいたもの。冷凍梅だったことや種類のせいか、その実はユルユルで通常の梅干しのセオリー通り干せるものではなかった。持て余し冷蔵庫でずっと保存してきたのだが、最近になって食べてみたらこれはこれで梅干しの味がして、使い方によってなかなかいいものだと気づいた。例えはご飯を炊くときに一緒に炊いて梅干しご飯。サラダのドレッシングに。緩い梅ならではの使い方がある。干すということに重要な意味がある気がしてもいるが、干さない梅干し（つまり「梅の塩漬け」）それはそれでありなのかもしれない。いいなと思ったら応援しよう！
