あけましておめでとうございます。今日はスリランカの新年！仏教やヒンドゥー教、占星術などを融合したスリランカ独自の文化。キリバット（キリはミルク、バットは炊いたお米）と呼ぶミルクライスを食べるのが習わし。コロナ禍ですが今年は村ごとの運動会などお正月の催しは開催して良いそうです！

皆さんの今日のランチメニューは？わたしは家で仕事をする日はたいていスリランカカレー！とはいえ今日は慌ただしく、簡単に。「定食」とまではいかないシンプル構成で。ポークカレーとココナッツのふりかけ、バスマティライス。まかないならぬ試作の自産自消！？では午後も張り切っていきましょう＾＾

3月8日は国際女性デー。その影にひっそり隠れて「サバの日」という記念日でもあります。青魚LOVEのわたし、そうと知ればサバでスリランカ料理を作らないわけにはいきません。今夜はカレーではなくアンブルティヤルで。ゴラカというスパイスを使ったご飯の友♪ビバお酒の友♫（写真は煮込む前）

久しぶりにスリランカ版ピクルスのシンハラ・アチャールを仕込みました。旬の瑞々しい新玉葱、丸大根、セロリ、人参、キュウリ、シシトウ、パプリカを。「覚醒のピクルス」と名付けただけのことはあり、昨日は体調が思わしくなかったのにバリバリ食べたらすっかり元気に！今日もスパイスに感謝！！

季節の変わり目はいつも以上に食養生に気を配りたいですね。今日は張り切って8品(+豆せんべい)のスリランカカレーを作りました！酸・苦・甘・辛・塩味の五味、そしてアーユルヴェーダで取り入れる渋味のバランスを意識して。今日のお気に入りは長ネギのカレーとレンコンのココナッツ炒め❤︎美味！

パリップ(豆カレー)用にマスールダルを購入。パリップはスリランカカレーのお皿の仲間をさりげなくまとめる優しいカレーです。 マスールダルとはレンズ豆の皮むき挽き割り。他にもチャナダル＝チャナ豆の皮むき挽き割り、ムングダル＝緑豆の皮ぬき挽き割りとかいろいろあってややこしいよ、ダル！笑

友人のリクエストでプライベート教室。今日のスリランカカレー 定食：チキンカレー、エビカレー、豆カレー、ジャガイモのスパイス炒め、白菜のココナッツ煮込み、春菊の和えもの、ココナッツのふりかけ、人参サラダ、唐辛子のふりかけ、豆せんべい。キーリサンバライスで。今日もスパイスに感謝！

やっと金曜日、今週はお世話になった方が逝去されたりとショックなことがありました。一息つこうと思います。 コリアンダー、黒胡椒、生姜などのスパイスで作られたスリランカのアーユルヴェーダティー「パスパングワ」 煎じ薬＝苦いというイメージを払拭する優しいお茶。明日からも顔晴ろう

今日は満月の日「ポヤデー」。 煩悩を断ちブッダに祈りを捧げる日としてスリランカの生活に根付いています。 月の満ち欠けのパワーは偉大で、満月は心を落ち着かせる効果があるそう。 今夜は真ん丸なお月さまがくっきり見えます。PCもスマホも早目に仕舞って心穏やかに。日々の幸せに心から感謝。

スリランカ、23日から空港再開を発表。観光渡航が可能に。最初の14日間は政府認定ホテルへの滞在がマストで、観光ビザ申請時にホテル、PCR検査の予約、新型コロナウイルス保険への加入完了など制約も多数。世界の感染状況を鑑みると当たり前ですがまだまだ気軽に行ける状況ではありません（涙）

海外旅行も難しい状況がまだしばらく続きます。わたしもいつになったらスリランカ？の毎日。 せめて行った気分になる番組、NHK「世界はほしいモノに溢れてる」 なんと次回放送(1/14)はスリランカ！スリランカの魅力を感じてもらえれば❤︎ スリランカカレーも紹介されるみたいです＾＾

今シーズン最強の寒波に見舞われている日本列島。本当に寒いですね。 こんな夜は身体の芯から温まるスリランカのドリンクを。 14種類のハーブ＆スパイスが入った大好きなサマハン。 最強のスパイスティーです。 粉末をお湯に溶かすだけで簡単なのもおすすめ。飲むとすぐにぽっかぽかです♫